Selleks, et saada juustumüüjaks, on vaja saada koolitust toidu ja eelkõige juustu kohta. Sellele koolitusele saab läheneda erinevatel viisidel ja pärast kvalifikatsiooni saamist saavad inimesed töötada mitmes erinevas keskkonnas. Esimene nõue kõigile, kes soovivad saada juustumüüjaks, on kirg ja huvi juustu, juustu valmistamise ja juustu kasutusviiside vastu.
Juustumüüjad on toiduprofessionaalid, kes müüvad juustu. Mõned juhivad oma poode, keskendudes juustu ja mõne lisandi (nt puuviljad, kreekerid, leib ja veinid) müügile. Teised võivad suuremas toidupoes juustuletti pidada. Spetsiaalsed kauplused palkavad juustuletti haldama eraldi juustumüüja, kuna kliendid on seda teenust ootama hakanud, eriti kõrgekvaliteedilistelt kauplustelt. Juustumüüja saab aidata inimesi juustuvaliku tegemisel, vastata juustu ajalugu puudutavatele küsimustele, konsulteerida maitsete alal ja anda nõu toiduohutuse kohta juustu käitlemisel.
Üks võimalus juustumüüjaks koolitamiseks on käia kulinaariakoolis, eriti koolis, mis pakub koolitust juustudega töötamiseks ja töötamiseks sellistes kohtades nagu toidupoed. Lisaks saavad tulevased juustumüüjad juustutehastes praktikal käia, õppides tundma juustu valmistamise, pakendamise ja käitlemise protsessi. See võib hiljem oluliseks osutuda, sest juustumüüjad ei müü ainult juustu ega anna selle kohta nõu. Samuti tellivad nad juustu, haldavad toiduohutust ja teevad koostööd igas suuruses tarnijatega, alates väikestest kohalikest meiereidest kuni rahvusvaheliste edasimüüjateni.
Teine võimalus on õppida töötava juustumüüja juures. See võib pakkuda inimestele, kes soovivad saada juustumüüjaks, praktilisi kogemusi juustuletis või juustupoes. Esialgu tegeleb praktikant põhiülesannetega nagu töö klientidega ja juustu lõikamine ning lõpuks lubatakse tal võtta lisakohustusi. Töötamise ajal julgustatakse juustumüüjat ka juustu kohta lugema, küsimusi esitama ja reisima, et näha juustu valmimist ja kogeda teiste piirkondade juustu.
Samuti on võimalik töötada fromager ehk juustupidajana, kui keegi on läbinud juustumüüja koolituse. Need restoraniprofessionaalid töötavad kõrgekvaliteedilistes restoranides, mis võtavad oma juustu väga tõsiselt. Fromager tellib juustu, teeb koostööd tarnijatega, degusteerib uusi juustu, koolitab restorani töötajaid juustude osas ning võib teha koostööd ka külalistega, et aidata neil juustu valida. Juustukohtunikud võivad välja töötada ka menüüpunkte, näiteks juustutaldrikuid.