Maasikad on traditsiooniline suve maitse. Neid saab süüa värskelt ja kasutada magustoitudes. Maasikate võimalikult kauaks säilitamiseks hoidke neid külmkapis jahedas ja kuivas, pestes ja koorides neid ainult siis, kui kavatsete neid süüa. Lisage maasikaid oma lemmiksmuutile, pannkookidele, vahvlitele või isegi salatile. Või kasutage neid klassikalise magustoidu valmistamiseks, nagu maasikakook või šokolaadiga kastetud maasikad. Sisu
1
Valige säravad, värske välimusega marjad. Vältige kokkutõmbunud, kuivanud või hallitanud marju. Vältige ka läbimärjaid maasikaid, sest see tähendab, et need on oma parimast ajast möödas. Hea maasikas on tugev ja läikiv. Valige mahepõllumajanduslikud maasikad, kui saate, sest mittemahepõllumajanduslikud maasikad võivad olla üsna pestitsiidirohked. Mõned kokad usuvad, et väiksematel maasikatel on suurema suhkrusisalduse tõttu rohkem maitset.
2
Loputage maasikad jooksva vee all, kui olete neid söömiseks valmis. Loputage maasikaid ainult vahetult enne nende söömist, sest nende pesemine põhjustab neil kiiremini riknemist. Hõõruge marju õrnalt voolava vee all, veendumaks, et iga mari on puhas ja võimalikult palju mullavaba. Enamik toidupoes müüdavaid maasikaid on üsna puhtad, nii et lühiajaline loputamine peaks asja ära tegema. Kui kavatsete maasikad sügavkülmutada, peske need enne ära. Liiga kaua vee all seismisel võivad maasikad muutuda pudruks. Kiirem loputus aitab neil säilitada kindlat tekstuuri. Loputage mittemahepõllumajanduslikke maasikaid põhjalikumalt ja kaaluge nende puhastamiseks tilga õrna nõudeseebi või valge äädika kasutamist.
3
Kuivatage maasikad pärast pesemist põhjalikult. Laske maasikatel kurnis nõrguda või asetage need paberrätikule, et liigne vesi imada. Kui loputate vaid mõnda maasikat, patsutage neid õrnalt rätikuga, et need kiiremini kuivaks. Kuivatades maasikad pärast pesemist, ei muutu need pudruks. Mida rohkem maasikad niiskust imavad, seda pudrusemaks muutub tekstuur.
4
Koorige ja viilutage maasikad vahetult enne, kui soovite neid süüa. Koorige marjad, eemaldades koorimisnoa või maasikakoorijaga rohelise korgi ja kahvatu viljaliha. Täielikult küpsel maasikal saate selle koorida, tõmmates õrnalt lehti, kuni vars välja tuleb. Viilutage need soovi korral, asetades need tasasele servale ja lõikades need pooleks või väiksemaks lõikamisnoaga. Maasika vars hoiab seda kauem värskena. Eemaldage see alles siis, kui olete valmis maasikat sööma.
5
Jätke maasikad letti, kui plaanite neid päeva jooksul ära süüa. Värsked maasikad säilivad toatemperatuuril umbes 24 tundi. Loputage ja koorige maasikad vahetult enne söömist. Umbes 24 tunni pärast hakkavad maasikad toatemperatuuril hallitama.
6
Säilita maasikaid külmkapis kuni nädal. Säilitage maasikaid tervena ja pesemata külmikus kuni 7 päeva. Valmistage maasikad ette, kui olete valmis neid kasutama. Mõned maasikad säilivad külmikus veidi lühemalt või kauem. Enne kasutamist kontrollige maasikate hallituse suhtes.
7
Leotage maasikaid äädikalahuses, et need kauem säiliksid. Täida klaaskauss 1 osa valge äädika ja 3 osa vee seguga. Lisa kaussi maasikad ja lase neil 5 minutit tõmmata. Loputage ja kuivatage maasikad. Hoidke neid külmkapis osaliselt kaetud anumas, mis on kaetud paberrätikuga. Äädikas tapab eosed, mis moodustavad maasikatele hallituse. Seda meetodit kasutades säilivad maasikad kuni paar nädalat. Kui olete neid äädikas leotanud, ei pea te oma maasikaid uuesti loputama, kui olete neid söömiseks valmis.
8
Proovi kuumavanni, kui marjad kipuvad kiiresti halvaks minema. Tooge pott vett temperatuurini 120 °F (49 °C). Kastke maasikad 30 sekundiks vanni. Seejärel võtke maasikad veest välja ja laske neil paberrätikul jahtuda ja kuivada. Pakkige need ümber ja hoidke külmikusse. Kui ostate marju sageli, kuid järgmisel päeval külmkapis rikneks, proovige seda meetodit. Kui olete valmis neid sööma, ei pea te oma maasikaid uuesti loputama. kasutad kuumavanni.
9
Külmutage maasikad kuni 6 kuud. Laota pestud ja kooritud maasikad küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ühe kihina nii, et maasikad kokku ei puutuks. Külmutage neid umbes 1-4 tundi, kuni need on tahkeks külmunud. Eemaldage külmutatud maasikad küpsetusplaadilt ja asetage need sügavkülma ohututesse säilituskottidesse. Pane maasikad tagasi sügavkülma kuni 6 kuuks.Külmutatud maasikad sobivad hästi smuutidesse, pirukatesse, kingadesse, krõpsudesse ja kompottidesse. Et maasikad kiiremini külmuda, lõika need pooleks või neljaks. Samuti on palju lihtsam lõigata värskeid maasikaid kui külmutatud maasikaid.
10
Ostke külmutatud maasikaid, kui te ei leia ühtegi värsket. Külmutatud maasikatel on sama toiteväärtus ja maitse kui värsketel maasikatel, kuid sulatamisel kaotavad nad oma tekstuuri ja muutuvad pudruseks. Tavaliselt sobivad need kõige paremini küpsetamiseks ja smuutideks, kuna maasikate keetmine või segamine kaotab nende tekstuuri niikuinii. Proovige lisada külmutatud maasikaid smuutidele, kaerahelvestele või kookidele. Külmutatud maasikad on tavaliselt head umbes 6 kuud.
11
Lisa smuutidesse viilutatud külmutatud maasikad. Maasika-banaanismuuti on klassikaline kooslus. Selle valmistamiseks segage 1 banaan, 2 tassi (400 g) külmutatud maasikaid, 1–2 tassi (120 ml) maitsestamata jogurtit ja 1 tass (240 ml) piima, kuni segu on ühtlane. Võite ka lisada. 1 supilusikatäis (15 mL) mett, kui smuuti pole piisavalt magus, või 1 tl (3 g) chia seemneid, et smuuti paksendada ja kiudaineid lisada. Valgu saamiseks lisage lusikatä