Olenemata sellest, kas teil on vaja poest ostetud kana üles sulatada või selle jääke üles soojendada, on keedetud kana sulatamine kiire ja lihtne protsess, mis valmistab teie kana üles soojendamiseks ette. Sõltuvalt sellest, kui palju teil on aega ja maitset, mida soovite, võite kana sulatada külmkapis üleöö, külmas veevannis või mikrolaineahjus. Kuigi mikrolaineahi on kiireim viis kana sulatamiseks, säilitab kana aeglasem sulatamine külmkapis ühe või kahe päeva jooksul paremini selle maitse.
1
Eemaldage kana pakendist. Võtke kana sügavkülmast välja ja eemaldage selle ümbert kogu plastpakend. Ärge jätke oma kana väga kauaks letile. Kui jätate kana kogemata üle tunniks toatemperatuurile, tuleb see ära visata ja asendada uuega. Avage pakend kraanikausi kohal kääridega juhuks, kui vesi peaks välja valguma. Mida soojem on ilmaga, seda kiiremini võivad teie kanale bakterid tekkida. Kui väljas on palav päev, olge eriti ettevaatlik, et viia kana kohe pärast pakendi eemaldamist külmkappi.
2
Asetage kana anumasse või küpsetuspannile. Kana sulamisel võib osa sulanud veest ja lahustunud lihavalgust lihast välja lekkida. Kasutage kindlasti kõrgete külgedega nõu või küpsetuspanni, et püüda kinni sulavast kanast. Puhastage nõu või pann kindlasti enne ja pärast kasutamist põhjalikult. Väikeste tükkide jaoks võite selle asemel kasutada kaussi.
3
Jäta kana 24-48 tunniks külmkappi. Iga 5 naela (80 untsi) kanaliha kohta, mida soovite sulatada, jätke kana veel 24 tunniks külmikusse. Sulatatud kana võid julgelt külmikusse jätta veel 3-5 päevaks enne selle külmutamist või kuumutamist. Asetage kana külmiku alumisele riiulile juhuks, kui mahl lekib teie muule toidule. Pöörake tähelepanu temperatuurile. teie külmikust. Kuigi teie kana sulab kõrgemal temperatuuril kiiremini, hoidke oma külmkappi ohutul temperatuuril umbes 40 °F (4 °C). Saate teada, et kana on täielikult sulanud, kui jääd enam pole. kristallid ja liha tundub seda puudutades pehme.
4
Sulgege kana veekindlasse kotti. Kui kana on juba veekindlas pakendis, võite selle niisama jätta, vastasel juhul sulgege see kilekotti. Enamik uuesti suletavaid tõmblukuga kotte ei hoia vett, kuid võimalusel hoidke tõmblukk kindlasti veest väljas. Lisage ülaosale täiendav kilekott ja siduge see kummipaelaga kinni, kui olete mures lekke pärast. Kui kotis on lekkeid, võib kana saastuda või imada osa veest ja muutuda niiskeks.
5
Kata kana täielikult külma veega. Täida kõrge pott külma kraaniveega ja aseta sinna kaetud kana. Kontrollige veel kord, et kott ei jätaks kogu vett. Eemaldage kana kohe ja sulgege kott uuesti, kui märkate leket. Täitke kraanikauss külma veega ja asetage kana sisse mugavaks alternatiiviks. Kui olete lõpetanud, tühjendage lihtsalt vesi oma kraanikausist lihtsaks puhastamiseks. Veenduge, et kogu kana oleks vee all, sest kõik veest välja kleepuvad osad võivad kergemini bakteritega saastuda.
6
Vahetage vett iga 30 minuti järel, kuni kana on sulanud. Jätkake tühjendamist ja täitke potti külma kraaniveega iga 30 minuti järel. Jätke kana potis umbes 30 minutiks 1 naela (16 untsi) kohta, mida proovite sulatada. Näiteks 1 naelane (16 untsi) kana peaks sulama vähem kui tunniga, samas kui 4 naelane (64 untsi) oz) kana täielikuks sulamiseks kulub 2–3 tundi. Kui märkate kanal härmatist, tuleb seda kauem sulatada.
7
Eemaldage kanalt kõik ümbrised. Mikrolaineahju ettevalmistamiseks lõigake kana ümbert ära kogu plastik. Ärge jätke kana pärast lahtipakkimist letile. Isegi kui teil on muud toitu valmistada, jätkake kana sulatamist, enne kui asute sööma muudele osadele. Mitte kõik plastikud ei ole mikrolaineahjus ohutud, seega eemaldage see kindlasti, et vältida liigse plasti sulamist kanale.
8
Aseta kana mikrolaineahjukindlale taldrikule. Kui kanast hakkab sulamisel vett välja voolama, asetage kana enne mikrolaineahju panemist taldrikule. Kui te pole kindel, kas taldriku kasutamine on ohutu, saate enne kasutamist hõlpsalt kontrollida, kas see on mikrolaineahjus kõlblik. Kui kana peal on palju härmatist, kaaluge sulamise püüdmiseks mikrolaineahjus sobiva kausi kasutamist. vesi.
9
Sulatage kana madalal kuumusel 6–8 minutit 1 naela (16 oz) kohta. Niipea kui olete kana sulatamise lõpetanud, soojendage seda kohe kõrgel kuumusel mikrolaineahjus või ahjus või pliidil. Kontrollige, kas kana on täielikult sulanud, puudutades seda sõrmega iga paari minuti järel. Enne selle puudutamist laske sellel vähemalt minut jahtuda. Kana peaks sulatamisel tunduma pehme ja seal ei tohiks olla nähtavaid jääkristalle. Võimaliku saastumise vältimiseks külmutage alati kõik kanad, mida soovite päästa.