Esterhazy tort on populaarne Ungari magustoit, millel on rikkalik maitse ja mis on valmistatud munast, vanillist ja suhkrust, aga ka võist, mandlitest ja jahust. Kook koosneb neljast kihist ja iga kiht on jagatud šokolaadivõi-koorega ning tort kaetakse seejärel fondant-glasuuriga. See on kaunistatud chevron mustriga šokolaadikastmega. Magustoit on oma nime saanud 19. sajandi Ungari printsi Paul III Anton Esterhazy de Galantha järgi ning on saanud tuntuks Euroopa eri paigus, sealhulgas Austrias ja Saksamaal.
Esterhazy tordi valmistamine nõuab palju aega. Kuigi retseptides on palju variatsioone, koosneb see üldiselt kolmest põhikomponendist – rullbiskviidist, šokolaadivõi-koore täidisest ja fondant-glasuurist. Biskviidi valmistamiseks vahustatakse munakollased ja suhkur ning lisatakse jahu ja jahvatatud mandlite segule ning seejärel segatakse tugevaks vahustatud munavalged ja vanill. Seejärel valatakse segu neljale eraldi küpsetusplaadile, üks iga kihi jaoks, ja kõiki nelja plaati küpsetatakse umbes 10–15 minutit temperatuuril 350 ° Fahrenheiti.
Kuni biskviidi küpseb, võib hakata glasuuri kokku panema. Šokolaadivõi-koore täidis valmistatakse šokolaadi sulatamisel, suhkru ja munavalgete vahustamisel ning või sulatamisel. Seejärel segatakse sulatatud šokolaad võiga ja seejärel kangeks kantud munavalgete hulka. Lõpuks valmistatakse fondantglasuur suhkru, vee ja maisisiirupi segamisel tasasel kuumusel, kuni tekib läbipaistmatu glasuur.
Kui kõik magustoidu komponendid on valmistatud, on Esterhazy tordi kokkupanek üsna lihtne ülesanne. Esimene rullbiskviidi kaetakse šokolaadivõi-kreemiga ja peale asetatakse järgmine rullbiskviidi kook ning protsessi korratakse seni, kuni kõik neli rullbiskviidi on üksteise peale kihistunud. Seejärel pannakse kook üheks tunniks külmkappi, kuni see jahtub, ja seejärel võib fondanti valada tordi peale ja lasta kuivada. Ülejäänud šokolaadivõi-koore täidis kasutatakse servade katmiseks ja seejärel pressitakse külgedele röstitud mandlid. Lõpuks on Esterhazy torte kaunistatud šokolaadikastmega, mis meenutab ämblikuvõrku, mida nimetatakse chevron-mustriks, andes magustoidule ainulaadse välimuse.