Tawa on õhuke metallist pann, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks kogu Aasias. Pitsat saab kasutada ahju asemel pliidiplaadil pitsa küpsetamiseks. Kõik, mida pead tegema, on valmistada tainas, küpsetada koorik tawas põleti kohal ja seejärel lisada soovitud lisandid. Veelgi mugavama pitsa saamiseks kasutage ise valmistamise asemel eelnevalt valmistatud pitsatainast.
1
Lisage keskmise suurusega kaussi 2 tassi (473 ml) universaalset jahu. Tee jahu keskele lusika või kätega auk.
2
Lisa jahus olevasse auku suhkur, sool, oliiviõli ja pärm. Kasutage 1 tl (4,9 ml) suhkrut, ½ tl (2,5 ml) soola, 2 supilusikatäit (29,6 ml) oliiviõli ja 1 tl (4,9 ml) kiirpärmi. Segage koostisosad põhjalikult.
3
Sõtku tainast kätega viis minutit. Tainast sõtkudes lisage 3–4 supilusikatäit (44,4–59 ml) leiget vett, et tainas saaks palliks. Kui olete valmis, peaks tainas olema pehme ja ümmargune.
4
Tõsta tainas võiga määritud keskmise suurusega kaussi. Määri kaussi sisemus õliga. Asetage taignakauss lauale. Kata kauss rätikuga, et tainas kiiremini kerkiks. Kui teil pole nõuderätikut, kasutage selle asemel kile- või küpsetuspaberit.
5
Lase tainal kaks tundi kerkida. Kahe tunni pärast on tainas kasutusvalmis. Ootamise ajal valmistage kõik lisandid, mida soovite pitsale panna.
6
Rulli tainas taignarulliga lahti, kuni see on ½ tolli (1,27 cm) paksune. Veenduge, et see sobiks tawale, mida kavatsete kasutada. Kui see on liiga suur, rebi osa tainast ära ja rulli uuesti lahti, et see oleks väiksem.
7
Kuumuta tawa pliidiplaadil keskmisel kuumusel. Asetage tawa otse põleti kohale, millega küpsetate. Laske tawa eelsoojeneda vähemalt üks minut.
8
Küpseta tainast tawas kaks kuni kolm minutit keskmisel kuumusel. Veenduge, et tainas oleks tasane ja tawa keskel. Kata taigna küpsetamise ajal tawa kaanega.
9
Pöörake pitsakoor spaatliga ümber. Lülitage pliidiplaadi põleti madalaimale tasemele. Pitsakoor jätkab lisandite lisamise ajal madalal kuumusel küpsemist.
10
Määri lusikaga koorikule ½ tassi (118,3 ml) pitsakastet. Koorik peaks sel hetkel veel tawas madalal kuumusel küpsema. Jätke kastmega kooriku perimeetri ümber ½ tolli (1,27 cm) vaba ruumi.
11
Puista pitsa peale ½ tassi (118,3 ml) mozzarella juustu. Jaotage juust ühtlaselt kooriku peale. Jätke kooriku serva ümber ½ tolli (1,27 cm) vaba ruumi, nagu tegite kastmega.
12
Lisa pitsale muid katteid, mida soovid. Kui lisate köögivilju, veenduge, et need oleksid väikesteks tükkideks hakitud, et pitsat oleks lihtsam süüa. Jätke kooriku serva ümber ½ tolli (1,27 cm) ruumi, nagu tegite kastme ja juustu puhul.
13
Katke tawa ja küpseta pitsat kuus minutit keskmisel kuumusel. Kontrollige pitsat iga kahe minuti järel, et veenduda, et see ei põle. Kui juust on sulanud ja pitsapõhja põhi on kuldpruun, on pitsa valmis.
14
Tõsta pitsa spaatliga taldrikule ja serveeri. Lõika pitsa viiludeks nuga või pitsalõikuriga. Pakkige ülejäänud pitsaviilud kilesse ja hoidke külmkapis kuni neli päeva.