Halvaks läinud kana söömine võib teid väga haigeks teha, olenemata sellest, kas see on toores või keedetud. Et teha kindlaks, kas toores kana on halvaks läinud, kontrollige värvi, lõhna ja tekstuuri ebakorrapärasuste suhtes. Kui kana on külmunud, otsige jääd ja sügavkülma põletust. Et teada saada, kas keedetud kana on halb, kontrollige lõhna, värvi, maitset ja hallitust. Teine asi, mida tuleb arvestada, on see, kas kana on korralikult hoitud ja kui kaua.
1
Otsige värvimuutust. Värskelt on toores kana roosa, lihav värv. Kui see hakkab riknema, muutub värv halliks. Kui kana värv hakkab tuhmim välja nägema, peaksite seda kasutama varsti, enne kui see halvaks läheb. Kui see näeb välja rohkem hall kui roosa, on juba hilja. Toores kana värvus võib ulatuda hallist kuni kollaste laikudeni, mis ei ole nahk. Kui hakkate küpsetama halba kana, võib see jätkuvalt tuhm välja näha ega muutu nii valgeks .
2
Nuusuta kana. Halvaks läinud toores kanalihal on väga tugev lõhn. Mõned kirjeldavad seda “hapu” lõhnana, teised aga võrdlevad seda ammoniaagi lõhnaga. Kui kana on hakanud tundma ebameeldivat või tugevat lõhna, on kõige parem see ära visata. Kana võib küpsetamise ajal halvasti lõhnama hakata. Parim on see ära visata, kui see hakkab lõhnama vähem.
3
Tundke kana. Kas see on limane? Puutetest on pisut keerulisem kui värvi- või lõhnakatse, kuna kanaliha on loomulikult läikiv, mõnevõrra limane. Kui see lima jääb alles ka pärast kana vee all loputamist, on siiski suur tõenäosus, et kana on riknenud. Kui kana tundub ebatavaliselt kleepuv, on see peaaegu kindlasti halvaks läinud.
4
Otsige jääkoort. Kui teie kana ümber on paks jääkiht, pole see enam hea. Jääkoorik on paks nagu sügavkülmiku jää pole tükk aega sulanud. Kiirkülmutatud kana ei ole korralikult tehes paksu koorikuga. Kui jää on valge, võib probleem olla sügavkülmiku põlemisel.
5
Kontrollige sügavkülmiku põletust. Sügavkülma põletus näeb välja nagu valge lööve või märk, mis ei ole rasvane. See on karedam kui seda ümbritsev nahk ja veidi kõrgem. Kuigi see ei tee teile haiget, muudab see kanaliha vähem nauditavaks.
6
Analüüsige värvi. Külmutatud kana värvi on raskem kontrollida. See on ebavärv, sarnane toores või keedetud kanaga, rasv on kergelt hallikas või kollakas. Kui see on hallist tumedam, kuulub see kana prügikasti.
7
Nuusuta kana. Lõhnatest võib töötada nii keedetud kana kui ka toore kana puhul, kuid mõnikord on halva kana lõhna eristamine raskem, kui vürtsid ja muud maitseained varjavad lõhna. Kui kana lõhnab mädamuna või väävli järele, see on halb.
8
Võimalusel kontrollige värvimuutusi. Mõnikord pole see võimalik, kui kana on paneeritud või kui glasuur või marinaad on värvi muutnud. Kui valgeks küpsenud kana hakkab halliks nägema, ei ole seda enam ohutu süüa.
9
Otsige hallitust. Hallitus on üks ilmsemaid märke mädanenud, lagunenud ja halvast kanast. Kui kanale on hakanud moodustuma roheline või must täpp või mis tahes orgaaniline kasv, on see väga halvaks läinud ja see tuleks kohe ära visata. Isegi kana lõhn võib teid haigeks teha.
10
Maitske kana enne allaneelamist. Kui te ei tea, kas keedetud kana on ikka hea või mitte, kuid ei taha seda raisata, kui see ikka on, võite ettevaatlikult näksida. Selle asemel, et kana kohe närida ja alla neelata, peaksite tegema pausi ja hoolikalt analüüsima selle maitset. Kui see maitseb “ära” või tundub veidi hapu, sülitage see välja ja visake ülejäänud ära.
11
Kontrollige “Müümise tähtaeg” kuupäeva. Ainuüksi see ei ole alati hea näitaja selle kohta, kas toores kana on ikka hea või mitte, sest “Müümiskuupäev” määrab ainult selle, millisel hetkel ei saa kana enam tarbijatele müüa. Selle asemel, et toetuda müügikuupäevale, on kõige parem kasutada seda vahendina, et kontrollida, kas kana, mille kahtlustate, on halvaks läinud või mitte. Kui ostate poest värsket külmkana ja külmutate selle , võib see kesta kuni üheksa kuud pärast seda kuupäeva, kui see oli ostmise ajal värske.
12
Kontrollige, kui põhjalikult kana hoiti. Küpsetatud kana läheb õhuga kokku puutudes kiiremini halvaks ja valesti hoitud kana on tõenäolisem halb. Kana tuleks hoida madalates õhukindlates anumates või tugevates sügavkülmakottides. Samuti võib selle pakkida tihedalt alumiiniumfooliumi või plastiku sisse. pakkima.Näide: Söögiohutuse tagamiseks tuleks terve kana lõigata väiksemateks portsjoniteks ja täidis eemaldada enne külmutamist või külmutamist.
13
Uurige, kus ja kui kaua kana hoiti. See oleneb ka sellest, kuidas sa kana säilitasid. Pärast nende ajavahemike möödumist on suurem tõenäosus, et kana on halvaks läinud.Külmkapis tuleks toores kana ära kasutada ühe või kahe päeva jooksul, küpsetatud kana säilib hea umbes kolm kuni neli päeva.Sügavkülmikus keedetud kana säilib hea ja ohutu süüa kuni neli kuud, samas kui toores kana võib olla hea kuni aasta.