Kana praetud praad maakastmega on klassikaline mugavustoit. See on suurepärane valik toekaks õhtusöögiks, kui teie eelarve on kitsas, kuna kasutatud praad on odav ja maitsev. Praadimise alustamiseks vaadake esimest sammu.
1
Alustage panni eelkuumutamisest keskmisel kuumusel nii palju õliga, et see kataks panni põhja.
2
Pehmendage oma kuubikupihvid veidi (valikuline). Kasutades keeduvasarat, lööge iga praad kergelt haamriga, kuni see hakkab pehmeks muutuma ja kasvab umbes poole võrra.
3
Loo neli (4) jaama. Jätke ruumi ühele lõikelauale liha maitsestamiseks, ühele kaussile jahuga, ühele kausile lahtiklopitud munaseguga ja puhkepinnale, nagu kauss või taldrik. Munasegu valmistamiseks segage esmalt kõik kuivained. keskmises kausis küpsetuspulber, sooda, pipar ja sool. Kuivate koostisosade hulka lisage petipiim, muna ja kuum kaste, et tekiks mingi läga.
4
Maitsesta praed mõlemalt poolt ja koogi. Süvendamiseks pange praad läbi jahu, leotage munasegusse, seejärel uuesti jahu ja asetage puhkepinnale. Tehke seda kõigi praadide puhul. Lase neil 10-15 minutit puhata. Kui katad praed teistkordselt jahuga, siis jälgi, et need oleksid ühtlaselt patsutatud ja täielikult kaetud. Täielikult välja arenenud kooriku saamiseks pühkige praed kindlasti mitu korda jahu sisse.
5
Kui õli läigib, pane pihvid sisse ja prae neid 3-5 minutit mõlemalt poolt. Praed valmivad siis, kui need on mõlemalt poolt kuldpruunid. Pange tähele, et õhemad praed nõuavad vähem aega kui paksemad praed. Järgmiste toimingute jaoks pange need sooja ahju.
6
Loo roux, segades võrdsetes osades võid ja jahu. Alustage roux’i valmistamist piisavalt madalal temperatuuril, et jahu ei kõrbeks.
7
Lisage roux’le järk-järgult piim, sool ja pipar, sageli vahustades. Vahusta, kuni segu katab lusika tagaosa, umbes 4–7 minutit. Nüüd on sul kaste!
8
Valmis! Serveeri kartuli- ja köögiviljapudruga või mõne muu soovitud kombinatsiooniga.