Jumbo krevetid on ühed suurimatest tarbijatele saadaolevatest krevettidest ja maitsevad suurepäraselt nii põhiroana kui ka mõne muu roa tähtvalguna. Enne jumbo krevettide küpsetamist on oluline neid pesta ja välja töötada, et mitte haigeks jääda. Kui krevetid on korralikult puhastatud, võite neid küpsetamiseks kas praadida, keeta või küpsetada. Kui krevetid on korralikult küpsetatud, peaksid krevetid olema õrnad ja maitsvad, olenemata nende valmistamise meetodist.
1
Sulatage krevetid, kui need on külmunud. Lase külmutatud krevette 5 minutiks külma vee all sulatada. Kui krevetid on üles sulanud, peaksid need kergesti painduma ja olema kergelt läbipaistvad. Kui krevetid on värsked, võite selle sammu vahele jätta. Ärge pange krevette nende sulatamiseks mikrolaineahju.
2
Eemaldage kest, kui peate krevetid välja töötama. Kui teil on veenidega krevette, peate need eemaldama, et te ei sööks seda, mis oli krevettide seedetraktis. Kasutage keedukääride paari, et teha vertikaalne lõige piki kreveti kesta tagakülge. Seejärel koorige krevettidelt kest ära. Sõltuvalt eelistusest võite eemaldada ka saba või jätta selle peale. Pigistage saba ja tõmmake see käsitsi eemaldamiseks. Võite ka saba ära lõigata.
3
Devein krevetid, kui nad ei ole deveined. Kasutage nuga ja lõigake paar sentimeetrit kreveti tagaküljele, et paljastada sooleveen. See veen on välimuselt must ja kulgeb tavaliselt kreveti tagaküljel. Tõmmake sõrmede või noaga ettevaatlikult üles kreveti tagaküljel kulgev tume must veen. Mõned külmutatud krevetid on pakendis. Veen peaks selle peale tõmbamisel kergesti üles tõusma.
4
Pese krevetid külma vee all. Krevettide loputamine eemaldab mustuse ja bakterid. Kui krevetid on põhjalikult loputatud, asetage need paberrätikule nõrguma, kuni olete valmis neid küpsetama. Krevette tuleks hoida alati jääl, kui neid hoiustate.
5
Maitsesta krevetid. Pane krevetid kaussi, puista peale soola ja pipraga ning viska peale, et need oleksid võrdselt vürtsidega kaetud. Krevettidele saate lisada ka muid vürtse, sealhulgas köömneid, tšillipulbrit, küüslaugupulbrit või laimi. Katsetage erinevate maitseainete kombinatsioonidega, et lisada krevettidele erinevaid maitseid. Köömned ja tšillipulber lisavad krevettidele vürtsikust. Puuviljad, nagu sidrun või laim, lisavad krevettidele happelisust.
6
Kuumuta potis 1 supilusikatäis (15 ml) õli või võid. Kasutage panni, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik krevetid, mida soovite küpsetada. Valage kastrulisse õli või või ja lülitage pliit keskmiselt kõrgele kuumusele. Kallutage panni nii, et õli või või kataks panni põhja. Ärge kuumutage õli ega võid liiga kaua, vastasel juhul see kõrbeb. Või muutub põlemisel pruuniks ning õli suitseb ja põledes lõhnab halvasti. .
7
Lisa kastrulisse krevetid. Tõsta krevetid ettevaatlikult pannile. Need peaksid õli või võiga kokku puutudes särisema. Liigutage krevetid spaatli või kahvliga ühte kihti, et need kõik ühtlaselt küpseksid. Ärge kukutage krevette kõrgelt õhku, sest muidu võib õli või või teile peale pritsida.
8
Küpseta krevette 4-5 minutit. Sega krevette küpsemise ajal segamislusikaga. Poole küpsetamise ajal keerake krevetid ümber, et tagada mõlemalt poolt ühtlane küpsetus. Kui krevetid on keedetud, peaksid need olema roosad ja läbipaistmatud.
9
Lase krevettidel 2-3 minutit jahtuda ja serveeri või säilita. Lülitage pliidilt leek välja ja tühjendage krevetid serveerimisnõusse, et krevetid ei küpseks. Ülejääke võid hoida külmkapis kuni 2 päeva.
10
Täitke suur pott nii palju vett, et kõik krevetid oleksid kaetud. Valage krevettidele vett nii, et need oleksid täielikult vee all. Kui pott on täis, asetage see oma pliidi kohale. Vesi peaks katma krevetid 2,5-5,1 cm (1–2 tolli).
11
Lisa veele sool ja muud maitseained. Lisage veele ohtralt soola. Krevettidele rohkem maitse andmiseks võite lisada ka muid vürtse, näiteks loorberilehti, pipraterad ja küüslauku.
12
Lase vesi keema ja seejärel vähenda kuumust. Lülitage pliit kõrgele kuumusele ja oodake 10–15 minutit, kuni vesi keeb. Alandage pliidiplaadi kuumust keskmisele tasemele, kui vesi hakkab keema. Mullid peaksid ka pärast kuumuse vähendamist vee pinda lõhkuma.
13
Lisa potti krevetid ja küpseta neid 3 minutit. Sega krevette küpsemise ajal lusikaga. Krevetid peaksid 2–3 minuti pärast muutuma roosaks ja läbipaistmatuks.
14
Viige keedetud krevetid 1-2 minutiks jäävanni. Valmistage jäävann, asetades 5-10 jääkuubikut suurde kaussi ja täites see poolenisti veega. Kui krevetid on 3 minutit küpsenud, asetage need jäävanni, et need ei küpseks üle ega muutuks sitkeks.
15
Aseta krevetid paberrätikule kuivama. Tõsta taldrikule paberrätik ja pane keedetud krevetid paberrätikule 2–3 minutiks või kuni need on kuivad. Seejärel saate krevette serveerida või säilitada. Kui soovite serveerida külmi krevette kokteilikastmega, asetage need külmkappi jahtuma. Keedetud krevette serveeritakse sageli jahutatult ja serveeritakse kokteilikastmega. Ülejääke saab hoida ka külmikus kuni 2 päevaks.
16
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Lülitage pliit sisse, vajutades üles nooli või keerates valikuketast 204 °C (400 °F) peale. Ahju eelkuumutamine enne jumbo krevettide valmistamist tagab ühtlase küpsetamise. Kui ahi eelsoojeneb, liikuge järgmise sammu juurde. Kui ahi eelsoojeneb, peaks märgutuli või heli kustuma.
17
Vala sulatatud või küpsetusplaadile. Pane kauss võiga 5-10 sekundiks mikrolaineahju, et või sulaks. Määri sulavõi suure sügava küpsetusplaadi põhja. Sulata piisavalt, et saaksid plaadi põhja võiga määrida.
18
Asetage krevetid küpsetusplaadile. Laota krevetid ühe kihina, et need küpseksid ühtlaselt. Krevettide üksteise peale virnastamine võib teie küpsetusaega vähendada.
19
Maitsesta ja viska peale krevetid. Kasutage krevettide peal maitseaineid, nagu sool, pipar või küüslaugupulber. Viska need hästi läbi, et kõik krevetid oleksid maitseainetega kaetud. Katsetage erinevate vürtsikombinatsioonidega, et luua erineva maitsega jumbo krevettide roogasid. Lisamaitse saamiseks võite krevettide peale lisada ka parmesani juustu, hakitud küüslauku, köömneid või sibulapulbrit.
20
Küpseta krevette ahjus 10-12 minutit. Asetage krevetid ahju keskmisele restile ja küpsetage. Saate teada, kui need on valmis, sest need on tugevad ja muutuvad roosaks.
21
Eemaldage krevetid ahjust ja laske neil jahtuda. Enne serveerimist laske krevettidel 3-5 minutit jahtuda. Kui te ei soovi neid kohe süüa, võite neid hoida külmkapis kuni 2 päeva.