Kott külmutatud krevette võib olla õhtusöögi ajal elupäästja. Kui teie lemmiktoidud mereandidest ei valmistata õigesti, võivad need kergesti muutuda mahedaks vesiseks segaduseks. Külmutatud krevettidega küpsetamise võti on anda neile enne teiste koostisosadega kombineerimist piisavalt aega sulamiseks. Kui kogu liigne vedelik on eraldunud, võite krevetid visata keeva veega potti, särisevasse pannile või eelsoojendatud ahju ja küpsetada need täiuslikuks.
1
Korja üles kott kooritud krevette. Alustades krevettidest, mis on juba kooritud ja välja töötatud, aitab teil ettevalmistusaega lühendada. Soovi korral võid osta ka terveid krevette ja neid hiljem ise koorida. Mõlemal juhul peate need potti, ahju või pannile valmis panemiseks ainult üles sulatama. Külmutatud krevette ostes kontrollige, kas igas pakendis on sümbol “IQF, mis tähistab” Individuaalselt kiirkülmutatud.†See tähendab, et iga krevett on eraldi külmutatud, mis vähendab kokkukleepumist ning parandab maitset ja tekstuuri. On oluline, et teie krevetid oleksid välja töötatud. Krevette on praktiliselt võimatu välja mõelda, kui need on veel külmunud või pärast küpsetamist, ja see võtab palju kauem aega, kui ootate, kuni need on sulanud.
2
Asetage krevetid kurn või traatsõel. Tõmmake kott lahti ja raputage külmutatud krevetid kurni või kurnasse. Krevettide võimalikult kiire sulatamise tagamiseks purustage kindlasti kõik kokku külmunud suured tükid. Kui teil pole kurni või kurna, jätke kott suletuna ja laske sellel kraanikausis veidi jahedat vett. selle sulatamiseks. See on aeganõudev, kuid teeb töö tehtud. Kui te ei soovi kogu kotti korraga ette valmistada, võite enne jätkamist panna eraldi suletavasse kilekotti ka täpse koguse krevette, mida soovite küpsetada.
3
Kastke kurn või kurn jaheda veega kaussi. Langetage kurn kaussi, veendudes, et see mahub mugavalt ja vesi kataks krevetid täielikult. Laske krevettidel seista 10–15 minutit või seni, kuni viimane jää on sulanud. Sulamisprotsessi kiirendamiseks jätke kaussi väike värske veejuga, et pidevalt külmaks muutunud vett asendada.
4
Tõsta sulatatud krevetid volditud paberrätikute kihile. Eemaldage kurn või kurn ja raputage seda paar korda, et liigsest veest lahti saada, seejärel valage krevetid paberrätikute peale. Voldi pool imavast padjast üle või kasutage eraldi rätikut, et krevetid õrnalt kuivatada ja ülejäänud niiskus imada. Kui olete lõpetanud, ei tohiks krevettide pinnal olla nähtavaid jääkristalle ega seisvat vett.
5
Kuumuta krevette korraks, et ülejäänud vedelik vabaneks (valikuline). Lisage sulatatud krevetid kuivale mittenakkuvale pannile või potti keeva veega kõrgel kuumusel ja keetke neid umbes 2–3 minutit või kuni need muutuvad läbipaistmatuks. Kuumuse tõttu hakkavad krevetid veidi kokku tõmbuma, väänades neist välja viimsegi soovimatu niiskuse. Kuigi krevettidele ei ole vaja eelsoojendust anda, võib see olla kasulik samm, kui soovite veenduda, et krevetid ei tekiks. muutke valmistatav roog märjaks.
6
Täitke suur pott 3/4 ulatuses veega. Jätke poti ülaossa 1–2 tolli (2,5–5,1 cm), et keemiseni jääks veele piisavalt ruumi kerkimiseks. Valige kindlasti kööginõu, mis on piisavalt ruumikas, et mahutada kõik krevetid, mida kavatsete küpsetada, koos veega. Teie krevetid ei tohiks võtta rohkem kui umbes 1/4 poti kogumahust. Aja säästmiseks laske kraanil joosta, kuni see on nii kuum kui võimalik, enne kui hakkate potti täitma, et tõsta poti algtemperatuuri. vesi.Kui keetsite külmutatud krevetid sulatamise lõpetamiseks, võite jätta need samasse vette keetmise juurde.
7
Kuumuta oma vesi tugevalt keema. Asetage pott ühele oma pliidi keskpõletitest ja lülitage see sisse keskmiselt kõrgele kuumusele. Kui vesi hakkab pidevalt mullitama, on aeg krevetid sisse panna. Krevettide lisamine enne, kui vesi keeb, võib selle temperatuuri alandada, mistõttu krevettide küpsemine võtab kauem aega ja jätab selle tulemuseks kummise.
8
Lisage keeduvedelikule terveid vürtse ja muid maitseaineid (valikuline). Puista oma potti ohtralt koššersoola, et krevetid maitsestada. Seejärel lisage kõik muud koostisosad, mida soovite kasutada. 1–2 naela (230 g) krevettide jaoks võite lisada 2–3 teelusikatäit (10–14 g) nelki või pipraterad või pigistada ja tilgutada poole sidruniga. Värsked ürdid, nagu petersell, tüümian või koriander. saab kasutada ka lõhnavate, teravate ja soolaste nootide andmiseks. Laske oma maitseainetel umbes 5 minutit podiseda, et tuua esile nende täielik maitse.
9
Keeda krevette 2–7 minutit või kuni need hakkavad hõljuma. Väiksemad krevetid peavad tavaliselt küpsetama vaid 2–3 minutit, samas kui suuremad võivad vajada 5 minutit. Jälgige hoolikalt, et mõni krevett hakkaks poti pinnale tõusma. See on hea märk, et krevetid on valmis. Segage keetke krevette perioodiliselt, et tagada nende ühtlane kuumenemine. Pole vaja oodata, kuni kõik krevetid ujuvad. Kui märkate umbes pool tosinat hüpikakna, võite need pliidilt eemaldada.
10
Nõruta keedetud krevetid kurnis või traatsõelas põhjalikult. Lülitage pliit välja ja tõstke pott ettevaatlikult põletilt paari potti või ahjukindaid. Valage krevetid kurni või kurnasse, seejärel raputage neid paar korda, et eemaldada liigne vesi. Kui valmistate krevettide kokteili või plaanite krevette hiljem uuesti soojendada, kastke need mõneks sekundiks jäävanni ja seejärel kurnake uuesti. See hoiab ära nende kogemata üleküpsemise. Maksimaalse maitse saavutamiseks serveerige keedetud krevette kuumalt sulavõi ja veidi Old Bay maitseainega. Kui krevetid jäävad söömata, asetage need õhukindlasse anumasse ja asetage külmkappi. Nad peaksid säilima kuni 3 päeva.
11
Eelsoojendage oma ahju broiler. Seadke broiler kõrgele kuumusele ja laske sellel vähemalt 8–10 minutit maksimaalse temperatuuri saavutamiseks. See peab olema kena ja kuum, et anda krevettidele täiuslik krõbe välisilme. Kuni see soojeneb, saate krevettide valmistamise lõpetada. Võite kasutada ka tavalist küpsetus- või konvektsiooniseadet umbes 400 °F (204 °C) juures, kuigi krevettide praadimine parandab nende tekstuuri ja aitab neil kiiremini küpseda.
12
Lisage maitsepuhangu saamiseks krevetid kuivade vürtsidega. Segage kiire maitseainesegu, kasutades 3/4 teelusikatäit koššersoola, 1/2 teelusikatäit küüslaugupulbrit ja paprikat ning 1/4 teelusikatäit purustatud musta pipart, Cayenne’i pipart ja pune. Segage vürtsid suures segamiskausis, seejärel lisage krevetid ja viskage neid, kuni need on ühtlaselt kaetud. Sidrunpipar on teine populaarne maitseaine valik praekrevettide ja sarnaste mereanniroogade jaoks. Siin loetletud vürtside kogused peaksid olema just sobivad umbes 1–2 naela (230 g) krevette. Kui valmistate rohkem või vähem, kohandage oma proportsioone vastavalt.
13
Laotage sulatatud krevetid mittenakkuvale küpsetusplaadile. Asetage krevetid ühte kihti nii, et nende vahele jääks umbes 1,3 cm (1–2 tolli) ruumi. Veenduge, et ükski neist ei kataks ega kattuks teisi. Kui jätate krevettidele hingamisruumi, aitate neil kiiremini ja ühtlasemalt küpseda. Kasutage kõrgendatud servadega küpsetusplaati või broileripanni, et vältida krevettide mahalibisemist.
14
Prae krevette 5-8 minutit või soovitud küpsuseni. Lükake pann ahju ülemisele restile otse broileri alla, seejärel sulgege uks. Teie krevettide küpsemine ei võta kaua aega, eriti broileri tugeva kuumuse all. Teate, et krevetid on valmis, kui need muutuvad kahvaturoosa värvi ja servade ümber on vähe nähtavat pruunistumist. teie ahjus on tuli, lülitage see sisse, et saaksite krevettidele küpsemise ajal silma peal hoida.
15
Eemaldage krevetid ahjukinda abil ohutult ahjust. Kui krevetid on valmis, avage ahi, sirutage sisse ja võtke ettevaatlikult küpsetusplaadist kinni. Asetage küpsetusplaat lähedalasuvale pliidile, tööpinnale või muule kuumakindlale pinnale jahtuma. Laske krevettidel enne serveerimist 2–3 minutit jahtuda. Vältige vahepeal küpsetusplaadi käsitsemist, kuna see on väga kuum. Asetage ülejäägid õhukindlasse anumasse ja külmikusse, kus need säilivad värskena umbes 3 päeva.
16
Kuumuta suurel pannil 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) õli või võid. Soojenemisel kallutage panni erinevatesse suundadesse, et teie küpsetuspind oleks ühtlaselt kaetud. Enne krevettide lisamist oodake, kuni õli hakkab kergelt läikima. Parimate tulemuste saavutamiseks valige kõrge suitsupunktiga õli, näiteks köögivilja-, rapsi-, maapähkli- või päevalilleõli. Olge ettevaatlik, et pann ei läheks liiga kuumaks, eriti kui kasutad võid. See võib põhjustada toidurasva kõrbemist, mille tulemuseks on kõrbenud kibe maitse. Teil on kõige lihtsam küpsetada 110-230 g krevette. aega.
17
Täiendava maitse saamiseks lisage oma õlile küüslauku või muid aromaatseid aineid. Kui soovite, võite kuumutamisel pannile visata 1–2–1 untsi (14–28 g) hakitud küüslauku, viilutatud valget sibulat, hakitud peterselli või šalottsibulat või sidrunikoort. Küpseta valitud koostisosi, kuni need hakkavad lihtsalt pehmenema ja muutuvad poolläbipaistvaks. Olge ettevaatlik, et oma aromaatseid aineid üle ei küpsetaks, vastasel juhul võivad krevetid tunda kõrbenud maitset. Tõenäoliselt vajavad nad pannil ainult umbes 30–45 sekundit.
18
Lisa oma krevetid pannile ja prae neid 4-5 minutit. Need hakkavad särisema kohe, kui puudutavad kuuma küpsetuspinda. Hoidke pann liikumas või segage krevette pidevalt, et tagada nende ühtlane kuumenemine. Mõne minutiga omandavad krevetid pehme roosakasvalge värvuse ja kergelt krõbeda välistekstuuri. Puista krevettidele umbes 1/2 teelusikatäit soola, pipart, tšillipulbrit, karrivürtsi, ja Cayenne’i pipart või maitsestage neid vastavalt oma maitsele. Krevetid küpsevad kiiresti, nii et ärge kõndige minema ega jäta panni järelevalveta, vastasel juhul võivad need kõrbeda.
19
Enne söömist laske krevettidel 1-2 minutit jahtuda. Krevetid on kuumad, kui nad esimest korda pannilt välja tulevad. Nii raske kui see ka pole, proovige nende söömisest loobuda, kuni need on jõudnud jahtuda ohutu temperatuurini. Nautige! Lõpetage praetud krevetid tilgakese sulatatud võiga või puista värskelt hakitud soolaseid ürte, nagu petersell, koriander või till. Jahutage ülejäägid õhukindlas anumas ja proovige need ära tarbida 2–3 päeva jooksul .