Kui olete kunagi proovinud värsket mozzarellat või muud pehmet juustu riivida, on teil tõenäoliselt kleepuv segadus. Kui retsept nõuab õhukeseks viilutatud või riivitud juustu, proovige seda lihtsat nippi segaduse vähendamiseks.
1
Aseta pakitud juust sügavkülma. Laske juustul sügavkülmas seista ainult umbes 15 minutit. Sa tahad, et see oleks kõvastunud, kuid mitte külmunud.
2
Pihustage juusturiivi esiküljele kerge kiht mittenakkuvat toiduvalmistamissprei. Kasutage ainult veidi pihustit, sest te ei soovi riivi üle katta.
3
Aseta taldrikule juusturiiv. Veenduge, et taldrik asetseks tasasel ja tugeval pinnal, sest juustu riivimisel võib tekkida vajadus pisut lihaseid panna.
4
Eemaldage juust sügavkülmast ja pakkige lahti. Kaaluge ainult vajaliku koguse lahtipakkimist (kui te ei kavatse kasutada kogu juustutükki).
5
Haara juustust rätikuga, et tugevdada ja riivida. Ärge suruge juustu liiga tugevalt vastu riivi, vaid tehke sujuvaid ja kiireid liigutusi üles-alla.
6
Valmis.