Mudapirukad, tuntud ka kui “Mississippi mudapirukad”, on populaarne suvine maiuspala. Jahedad ja värskendavad, neid on lihtne valmistada ja need sobivad suurepäraselt kuumaks suvepäevaks. Neid saab valmistada ilma küpsetamiseta ja see on suurepärane võimalus lastele süüa tegema õpetada.
1
Purusta 22 Oreo küpsist peeneks puruks. Lihtsaim ja kiireim viis seda teha oleks metallist labadega varustatud köögikombainis. Kui teil pole köögikombaini, asetage küpsised lihtsalt suletavasse kilekotti ja lööge taignarulliga. Kui olete lõpetanud, ei tohiks järele jääda suuri tükke. Kui te Oreo küpsiseid ei leia, proovige teist tüüpi šokolaadi-võileivaküpsist.
2
Sulata ¼ tassi (55 grammi) võid ja lase sel käsitsemiseks piisavalt jahtuda. Võid sulatada mikrolaineahjus anumas või väikeses kastrulis pliidil.
3
Sega kausis sulatatud või ja purustatud küpsised. Jätka segamist, kuni või ja küpsised on ühtlaselt segunenud. Selleks võite kasutada lusikat või kummist spaatlit.
4
Asetage segu 9 tolli (22,86 sentimeetri) laiusesse pirukavormi. Pirukavorm võib olla valmistatud metallist või klaasist. Enamik pagareid leiab, et klaasist pirukapannid kuumenevad ühtlasemalt kui metallist.
5
Määri segu panni põhja ja külgedele. Seda saate teha käte, lusika tagakülje või kummist spaatliga. Vajutage kindlasti tugevalt alla, vastasel juhul ei püsi koorik väga hästi koos. Kui te ei soovi käsi määrida, katke kooriku segu esmalt kilega.
6
Aseta pirukavorm külmkappi ja oota vähemalt 1 tund. Selle aja jooksul sulavõi kõvastub, muutes teie kooriku tahkemaks.
7
Sega kausis kokku 2 tassi (475 milliliitrit) piima ja 1 (5,9 untsi/167 grammi) pakk lahustuvat šokolaadipudingi segu. Jätka vahustamist, kuni puding muutub tahkeks, umbes 1 minut. Protsessi kiirendamiseks võid kasutada ka köögikombaini või käsimikserit.
8
Voldi ½ tassi (112,5 grammi) vahukoore katet pudingi sisse. Kasutage kummist spaatlit ja “rullivat” liigutust, nii et viite segu alati alt üles. Jätka voltimist, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Jätke allesjäänud ½ tassi (11,5 grammi) vahustatud katet hilisemaks kasutamiseks. Proovige kasutada vannis pakutavat katet, näiteks Cool Whip.
9
Pange pudingi segu kõrvale, kuni see taheneb, umbes 5 minutit. Pudingisegu lisate viimasena. Selle aja jooksul saab hakata valmistama sulašokolaadi segu esimeseks kihiks.
10
Sulata pliidi kohal väikeses kastrulis 4 untsi (115 grammi) poolmagusat šokolaadi. Segage šokolaadi sageli kummilabidaga, et see ei kõrbeks. Olge ettevaatlik, et šokolaad märjaks ei saaks, vastasel juhul tõmbub see kinni.
11
Eemaldage kastrul pliidilt ja segage sisse ¼ tassi (60 millimeetrit) kondenspiima. Jätkake segamist, kuni piim ja šokolaad on ühtlaselt segunenud. Ei tohiks olla triipe ega keeriseid.
12
Võtke pirukakoor külmkapist välja ja asetage see lauale. Pirukakoor ei muutu kunagi tõeliselt kõvaks; see jääb alati veidi murenema.
13
Vala sulanud šokolaadisegu pirukapõhjale. Kasutage kummist spaatlit, et see levitada. Jälgi, et segu kataks kogu koorepõhja.
14
Kaaluge ¼ tassi (30 grammi) hakitud pekanipähkli lisamist segu peale. See annab teie pirukale täiendava krõmpsu. Kui teile pähklid ei meeldi, võite selle sammu vahele jätta.
15
Vala peale šokolaadipudingi segu. Jällegi kasutage kummist spaatlit, et puding pirukale ühtlaselt jaotada. Olge ettevaatlik, et mitte häirida ühtegi eelmist kihti.
16
Määri ülejäänud vahukoorekate pudingu peale. Tippide tegemiseks koputage vahukoorele õrnalt kummilabidaga. Ärge muretsege veel piruka kaunistamise pärast. See tuleb kõigepealt seadistada.
17
Kata pirukas lõdvalt kinni, aseta külmkappi ja oota, kuni see taheneb. Selleks kulub vähemalt 2–4 tundi. Parem oleks aga piruka üleöö külmikusse jätmine.Piruka katmisel jälgi, et vahukoorekatet liiga palju ei libistaks.
18
Soovi korral kaunista pirukas ja serveeri. Kui teil on hakitud pekanipähklit üle jäänud, võite neid puistata. Kui te ei ole pekanipähklite fänn, proovige selle asemel viilutatud mandleid. Peale võid niristada ka kuuma fudge’i, šokolaadikastet või karamellkastet. Täiendava puudutuse saamiseks puista peale mõned šokolaadi lokid.