Šokolaadide valmistamine kakaoubade kraapimisest ja nende töötlemisest on kõige parem töö professionaalidele ja neile, kellel on palju vaba aega. Ja olgem ausad, kui soovite šokolaadi, ei taha te oodata! Olge rõõmsad, vastus on käsitsi valmistatud šokolaadis asjadest, mida (tavaliselt) leiate oma kapist või külmkapist. Saate hetkega nautida õndsat, suussulavat šokolaadi.
1
Blenderda kakao ja või. Esimese asjana pane kakaopulber ja pehme või kaussi. Segage neid, kuni need on ilusad ja segunenud ning moodustub pasta. Tõsta šokolaadisegu kaussi (või topeltboileri peale).
2
Täitke kastrul või topeltboiler umbes 1/4 ulatuses veega (1 tass). Asetage šokolaadisegu kastruli või kahekordse katla peale ja laske alumises osas madalal kuumusel vesi keema. Kuumuta sageli segades kuumaks. Kraapige šokolaad regulaarselt kummilabidaga külgedelt ära, et vältida kõrbemist. Kui pasta on kuum (kuid mitte küpsenud), pane see tagasi blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks.
3
Sega hulka piim ja suhkur. Segage pasta ning lisage järk-järgult piim ja suhkur. Sega hästi, kuni pasta on ühtlane ja kreemjas. Nüüd anna segule maitsta ja lisa vastavalt vajadusele veel suhkrut või soola.
4
Valage segu torukotti kasutades vormi või jääkuubiku alusele. See annab teie šokolaadidele ilusa keerise. Või võite lihtsalt kasutada spaatlit, et segu molde-vormingusse üle kanda. Aseta vorm sügavkülma, kuni šokolaad tardub. Selleks võib kuluda kuni 10 tundi.
5
Võtke šokolaadid välja ja puistake tuhksuhkruga. Nautige!