Võikreemitäidis on pehme ja maitsev viis kihilise koogi ühendamiseks. Saate seda kasutada ka muude küpsetiste, näiteks koogikeste ja Twinkies, täitmiseks. Sellest artiklist leiate kaks peamist võikreemitäidise retsepti. See annab teile ka ideid, kuidas oma võikreemi veelgi maitsestada ja lõpuks, kuidas seda kasutada.
1
Aseta või segamisnõusse ja klopi ühtlaseks ja kohevaks vahuks. Kasutage käsimikserit või vispliga köögikombaini. See teeb asjad palju lihtsamaks. Võid kasutada näpuotsaga visplit või puulusikat. Vähema magusa võikreemi saamiseks kasuta soolavõid.
2
Lisa pooled kondiitritest/tuhksuhkur. Klopi see või hulka, kuni see on ühtlane. Suhkru vähehaaval lisamine annab võile piisavalt aega selle imendumiseks. See annab teile ühtlasema tekstuuri. Kui kasutate käeshoitavat mikserit, alustage aeglase kiirusega. See ei lase suhkrul kõikjal välja lennata. Et tekstuur oleks veelgi ühtlasem, sõelu esmalt suhkur. See purustab kõik tükid.
3
Lisa ülejäänud suhkur, piim ja vanill. Vaniljeekstrakt annab võikreemile kerge elevandiluu värvi. Kui eelistate puhast valget võikreemi, kasutage selle asemel selget vanilje maitset või ekstrakti. Võikreemile värvi andmiseks lisage veidi glasuurvärvi. Vedela asemel geeljas segu seguneb võikreemiga kergemini.
4
Vahusta koostisained ühtlaseks massiks. Selleks kulub umbes kolm minutit. Ei tohiks olla triipe, keerise ega tükke. Kui kasutate käeshoitavat mikserit, saate pärast suhkru segamist kiirust suurendada.
5
Kontrollige tekstuuri ja vajadusel reguleerige seda. See oleneb teie eelistustest. Kui võikreem on liiga õhuke, lisa veel suhkrut. Kui võikreem on liiga paks, lisa veel veidi piima. Alustage supilusikatäiest või kahest korraga, segage ja lisage vastavalt vajadusele.
6
Pange või kaussi ja klopige seda ühtlaseks ja kohevaks. Kasutage selleks käsimikserit või vispliga köögikombaini. See on kiirem. Võite kasutada ka visplit või puulusikat. Kasutage soolatud võid, kui soovite vähem magusat võikreemi.
7
Sega pooled kondiitritest/tuhksuhkur või hulka. Suhkru vähehaaval lisamine võimaldab võil suhkrut paremini omastada. Lõppkokkuvõttes saate ühtlasema kreemi. Kui kasutate käsimikserit, alustage aeglasemalt. See hoiab ära suhkru välja lendumise. Proovige suhkur võisse sõeluda. Nii saate tükkidest lahti.
8
Sega hulka ülejäänud suhkur, piim ja kakaopulber. Jätkake segamist, kuni värv ja tekstuur on ühtlane ja sile. Ei tohiks olla triipe, keeriseid ega tükke. See võtab aega umbes kolm minutit. Kui kasutate käsimikserit, saate pärast suhkru ja kakaopulbri segamist kiirust suurendada.
9
Kaaluge lisamaitse segamist. Šokolaadivõikreem maitseb suurepäraselt, kuid võite oma võikreemi täiustada, andes sellele mõne muu maitse. Maitse ühtlaseks jaotumiseks segage see kindlasti hoolikalt läbi. Siin on mõned ideed, mis šokolaadiga hästi sobivad: võikreemile magususe andmiseks lisage 1 tl vaniljeekstrakti. Võikreemile ekstra maitse andmiseks lisage ½ tl mandli ekstrakti. Magususe vähendamiseks ja maitse andmiseks. võikreem rikkalikuma maitsega, lisa hulka brändit või rummi.
10
Kontrollige tekstuuri ja kohandage seda oma maitse järgi. Kui võikreem on liiga õhuke, lisa veel veidi suhkrut. Kui võikreem on liiga paks, lisa veel veidi piima. Alustage supilusikatäiest või kahest korraga, segage ja lisage vastavalt vajadusele.
11
Kaaluge oma valmis põhivõikreemile mõne täiendava maitse lisamist. Pärast võikreemi valmistamist kaaluge ühe selles jaotises toodud maitseaine lisamist. Võite kasutada vaniljeekstrakti või jätta see täielikult välja.
12
Valmista pähkli- või šokolaadipõhiste kookide jaoks kohvimaitseline võikreem. Lahustage 3 spl lahustuvat kohvi 2 spl kuumas vees. Lase kohvil jahtuda, seejärel klopi see võikreemi hulka, kuni kõik on ühtlane. Kui tekstuur on liiga õhuke, sega juurde paar supilusikatäit kondiitritooteid/tuhksuhkrut.
13
Valmista sidrunimaitseline võikreem valgete kookide jaoks. Lisa võikreemile kuni 3 supilusikatäit sidrunimahla. Suurema koore saamiseks lisage 2 spl riivitud sidrunikoort. Sega kõik ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa tekstuuri ühtlustamiseks paar supilusikatäit kondiitritooteid/tuhksuhkrut.
14
Proovi apelsinimaitselist võikreemi. Lisage võikreemile kuni 3 supilusikatäit apelsinimahla või Grand Marnieri. Suurema tekstuuri saamiseks lisa 2 supilusikatäit riivitud apelsinikoort. Klopi kõik kokku, kuni võikreem on jälle ühtlane. Kui tekstuur on liiga õhuke, lisa paar supilusikatäit kondiitritooteid/tuhksuhkrut.
15
Valmista vaarika- või maasikamaitseline võikreem. Lisa võikreemile 1–3 supilusikatäit vaarika- või maasikamoosi. Klopi kõik ühtlaseks ja triipe ega keeriseid ei jää. Kui tekstuur on liiga õhuke, sega hulka paar supilusikatäit kondiitritooteid/tuhksuhkrut.
16
Veenduge, et teie küpsetised oleksid jahedad, enne kui hakkate neid täitma. Kui kasutad võikreemi küpsetisel, mis ei ole veel täielikult maha jahtunud, sulab võikreem ja tekitab nõtke segamini.
17
Kasuta võinuga või palettnoa, et määrida võikreemi tordi põhjakihile. Määri võikreem ühtlaselt, kuni servadeni. Lõpeta, asetades pealmise kihi koogile.
18
Lisa koogikihtide vahele mõned viilutatud maasikad koos võikreemiga. Kui oled võikreemitäidise alumisele kihile määrinud, aseta võikreemi peale õhukeseks viilutatud maasikad. Proovige need võimalikult ühtlaselt laiali ajada, et võikreemist ei oleks näha. Kui oled maasikad sättinud, määri peale veel võikreemi. Kui oled valmis, kata ülemise koogikihiga. Võid kasutada ka teist tüüpi puuvilju.
19
Võib-olla määri enne ülemise koogikihi peale panemist võikreemi peale moosi. Kui oled alumisele koogikihile määrinud võikreemi, määri võikreemile osa oma lemmikmoosist. Jälgi, et moos oleks ühtlaselt laiali jaotatud ja et võikreemi ei jääks. Kui oled valmis, kata ülemise koogikihiga.
20
Enne võikreemiga täitmist õõnestage kook lusikaga. Võite kasutada mõõtelusikat või isegi õunasüda. Kühveldage tassikoogi peale auk. Täida auk võikreemiga. Paigaldage soovitud kaunistusotsaga (nt täht) torukotti ja keerake augu katmiseks peale veel võikreemi.
21
Kasutage omatehtud Twinkiesi täitmiseks torukotti. Kinnitage torukoti ots täiteotsaga. Torka tainapõhja kolm auku: üks mõlemasse otsa ja üks keskele. Pigistage torukotti iga augu torkamisel; see täidab küpsetise.
22
Kasutage koorimisnuga ja koorekotti kreemipahvakate täitmiseks. Lõika kreemipahvi küljele suur pilu. Asetage torukoti ots pilusse ja pigistage võikreem pahvi sisse. Lõpetage, kui võikreem hakkab pilust välja immitsema. Korrake seda sammu kõigi kreemipuhutuste puhul.