Kooki küpsetades soovite keskenduda koogile, glasuurile ja kaunistustele. Viimane asi, mille pärast peaksite muretsema, on see, kas teie kook hakkab panni külge kleepuma. Koogi vormist välja aitamiseks peate enne koogi küpsetamist pannile pihustama koogivaba segu. Kui te ei soovi aerosooltoodet kasutada, võite osta või ise valmistada vedelat kooki. Olenemata sellest, kas pihustate või määrite tordivabastust, on teil palju aega oma maitsvale koogile pühendada.
1
Valige kooki vabastav pihusti. Otsige kooki vabastavat pihustit, mis sisaldab põhikoostisosana jahu ja õli. Samuti märkate stabilisaatoreid ja propellente, mis pikendavad pihusti säilivusaega ja aitavad sellel purgist välja pritsida. Võite otsida ka toiduõlipihustit, mis ei sisalda jahu. Kui kasutate toiduõlipihustit (nt rapsi- või taimeõlipihustit), vältige selle kasutamist mittenakkuvatel ahjuvormidel. Õli muutub pärast mittenakkuval pinnal küpsetamist kleepuvaks.
2
Raputage purki ja pihustage. Raputage koogivabasprei purki mitu sekundit põhjalikult. See aitab tootel kombineerida ning tagab jahu ja õli ühtlase jaotumise. Asetage sõrm purgi otsikule ja pihustage kogu küpsetusvormide pind. Ülepritsimise vältimiseks hoidke purki pihustamise ajal umbes 6 tolli kaugusel küpsetusvormist. Vältige pihustamist lahtise leegi või sädemete ümber. Purgist küpsetussprei on väga tuleohtlik.
3
Küpseta ja vabasta oma kook. Eemaldage küpsenud kook ahjust ja asetage koogi peale jahutusrest ning hoidke koogivormi külgedest koos restiga. Tõstke kooki ja resti ettevaatlikult üles ja üle nii, et koogivorm oleks tagurpidi. Tõsta koogivorm ettevaatlikult üles ja eemale, et kook jääks restile jahtuma.Ära lase koogil vormis jahtuda. See raskendab selle pannilt vabastamist. Kuumade küpsetusvormide käsitsemisel kandke ahjukindaid.
4
Valige vedel kooki vabastav toode. Enamik vedelaid kooke peaks sisaldama teatud tüüpi õli (nt soja- või rapsiõli) ja paksendajat (nt maisitärklis või jahu). Paljud kaubanduslikud kooki vabastavad tooted sisaldavad säilivusaja pikendamiseks ka säilitusaineid ja stabilisaatoreid. Otsige toodet, mis on pakitud pigistatavas pudelis. Nii on lihtsam välja pritsida ja küpsetamisel kasutada.
5
Laota peale vedel koogivabastussegu. Pritsige koogivormi põhjale umbes veerandi suurune kogus vedelat koogivaba segu. Võta silikoonpintsel või harjastega kondiitripintsel ja kasta see koogivabastussegusse. Jaotage segu kogu küpsetusplaadi pinnale. Veenduge, et katate panni põhja, küljed ja sisemised servad. Ärge muretsege liiga palju koogi vabastamise segu peale kandmise pärast. Küpsetatud ja jahutatud kookidel seda näha ei ole.
6
Eemaldage küpsetatud kook pannilt. Kui oled koogi retsepti järgi küpsetanud, võta see ahjust välja. Aseta koogi peale jahutusrest ja hoia koogivormi külgi koos restiga. Tõstke kooki ja resti ettevaatlikult üles ja üle nii, et koogivorm oleks tagurpidi. Tõsta koogivorm ettevaatlikult üles ja eemale, et kook jääks restile jahtuma.Ära lase koogil vormis jahtuda. See muudab selle pannilt vabastamise raskemaks.
7
Koguge oma varud kokku. Pihustamise asemel pannile määritava omatehtud koogivaba segu valmistamiseks vajate segamiskaussi, segamislusikat, säilitusnõu, kondiitripintslit ja järgmisi koostisosi: 1 tass (125 g) universaalset jahu1 tass (205) tahket taimeõli1 tass (237 ml) taimeõli
8
Kombineeri koogi vabastamise segu. Mõõtke kõik koostisosad oma segamisnõusse. Kasutage segamislusikat, et segada jahu, rasvainet ja õli, kuni need on täielikult segunenud ja ühtlased. Suure koguse koogivabasprei kiireks segamiseks võite asetada koostisosad blenderisse ja kuumutada neid madalal kiirusel, kuni segu on ühtlane.
9
Kasutage koogi vabastamise segu. Võta silikoonpintsel või harjastega kondiitripintsel ja kasta see koogivabastussegusse. Pintselda seguga kogu küpsetusvormi pind. Veenduge, et katate panni põhja, küljed ja sisemised servad. Ärge muretsege liiga palju koogi vabastamise segu peale kandmise pärast. Küpsetatud ja jahutatud kookidel seda näha ei ole.
10
Säilitage koogi vabastamise segu. Tõsta koogivaba segu õhukindlasse suletavasse anumasse. Segu võid hoida sahvris või kapis mitu kuud. Segu ei pea külmkapis hoidma, kuid enne uuesti kasutamist peate seda korralikult segama. Segu võite hoida suletud müüripurgis või õhukindlas plastnõus.