RÄ“wena parÄoa on traditsiooniline MÄori (polüneesia) juuretisega kartulileib, mida süüakse Uus-Meremaal. See on juuretisega leib ja mõned teavad seda kirjaviisi Rewana järgi.
1
Keeda kartulid keetes või aurutades.
2
Püreesta kartulid. Püreesta väga vähese vedelikuga (vajadusel kasuta veidi keeduvett). Puder peaks olema kuiv, mitte lohakas. Ärge lisage meskile piima, õli ega maitseaineid.
3
Tõsta kõrvale jahtuma.
4
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ºC/350 ºF. Määri või vooderda leivavormid/vormid.
5
Sega kausis pärm, soe vesi ja 3 spl suhkrut. Tõsta sooja kohta kerkima.
6
Sega jahu ja ülejäänud peotäied suhkrut omavahel. Lisa pärmisegu ja kartulipuder. Sega läbi.
7
Tõsta leivataigen jahuga ülepuistatud tööpinnale või lauale. Sõtku tainast, kuni see tundub vetruv.
8
Murra tainas pooleks. Aseta võiga määritud leivavormidesse/vormidesse.
9
Tehke iga leiva ülaosale 2 lõiget.
10
Aseta pätsid ahju küpsema. Küpseta pool tundi või kuni saia pealmine osa muutub kuldpruuniks.
11
Võta ahjust välja. Jahutage traatjahutusrestidel. Leiba võib serveerida kuumalt või jahutatult.