Eggnog on üks talvise pühade hooaja tunnusjooke. Lõbusa piduliku ampsu saamiseks võite kombineerida munakooki želatiini, vürtside ja erinevate alkoholidega. Rummi, amarettot ja brändit kasutatakse tavaliselt munajoogist valmistatud tarretistes, et pakkuda maitsvat pühade maiust.
1
Eraldage oma munad. Murdke iga muna kausi kohal lahti. Seejärel liigutage munakollane ettevaatlikult mõlema koore vahel edasi-tagasi, laske valgel kaussi voolata. Kui oled valmis, tõsta munakollased eraldi kaussi kõrvale.
2
Vahusta munavalged. Kasutage statsionaarset mikserit, kui teil see on. Asetage munad mikserisse ja segage neid madalal kiirusel umbes 30 sekundit või kuni need muutuvad vahuseks. Kui munad on vahustavad, keerake mikser suurele kiirusele. Jätkake munavalgete segamist 90 sekundit. Kui teil pole statsionaarset mikserit, võite selle asemel kasutada elektrilist saumikserit.
3
Lisage pool suhkrust keskmise kiirusega. Lisage segule 1 ja 1/4 tassi (300 ml). Hoidke mikserit umbes 30 sekundit sisse lülitatud suhkru segamiseks. Seejärel kraapige spaatliga kausi küljelt munavalged maha ja vajadusel segage kõike veel paar sekundit. Kui olete valmis, eemaldage kauss segistist ja asetage see praegu kõrvale.
4
Vahusta munakollased ja ülejäänud suhkur. Lisage munakollased ja ülejäänud suhkur (1 ja 1/4 tassi/300 ml) uude kaussi. Vahusta segu keskmisel suurel kiirusel umbes kaks minutit. Valmis segu peaks olema kahvatukollase värvusega ja paelalaadse tekstuuriga.
5
Lisage oma piim ja koor munakollase segule. Kui mikser töötab, lisage piim ja koor. Lülitage kiirus madalale ja hoidke mikserit sisse lülitatud, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
6
Sega želatiin poole munakollase seguga. Lülitage mikser välja ja valage umbes pool munakollasegust eraldi kaussi. Puista segu ülaosale želatiin. Pange kauss viieks minutiks kõrvale, et želatiin imenduks, mis tähendab, et te ei näe kausi ülaosas želatiini.
7
Lisa rumm ülejäänud munakollasegule. Pange teine pool munakollasegust tagasi segamisnõusse ja asetage see seisumikserisse. Valage oma rumm munakollasegusse ja segage madalal kiirusel 30 sekundit.
8
Kuumutage munakollasegu. Tõsta želatiini ja munakollase segu kastrulisse. Keeda madalal kuumusel pidevalt vispeldades, kuni želatiin on lahustunud. Kui želatiin on lahustunud, laske sellel kaks minutit jahtuda.
9
Kombineeri kõik koostisosad. Lisage oma munakollase ja želatiini segu oma munakollase ja rummi segule. Segage kõike madalal kiirusel, kuni saate ühtlase ja ühtlase segu. Seejärel lülitage mikser välja. Lisage muskaatpähkel ja segage lusikaga, kuni see on täielikult segunenud.
10
Tehke oma kaadrid. Viige munakollasesegu tilaga anumasse. Täitke seguga kõik klaasid servast allpool. Asetage haavlid kaheksaks tunniks külmkappi, et need tarduksid. Haavlite eemaldamiseks tõmmake noaga haavlite ja klaasi vahele. Kui keerate klaasi tagurpidi, peaksid haavlid välja libisema.
11
Sega munakoog ja želatiin. Lisage oma munakann kastrulisse. Puista želatiin munakoogi peale. Laske sellel leotada üks kuni kaks minutit või kuni segu näeb välja nagu õunakaste.
12
Kuumuta munakoogi/želatiini segu. Aseta munanugisegu pliidiplaadile. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades. Kuumuta segu kuni želatiin lahustub. Lahustumisel ei ole te enam želatiinipulbrit näha.
13
Lisa alkohol. Eemaldage segu tulelt. Vala juurde alkohol ja sega munakoogisegu hulka.
14
Täida oma klaasid. Valage segu tilaga anumasse, näiteks klaasist või plastikust mõõtetopsi. Täitke seguga iga shotiklaas vahetult ääre all.
15
Hoidke ampsud üleöö külmkapis. Asetage ampsud ahjuplaadile või muule sarnasele. Asetage need üleöö külmkappi, et need saaksid tarduda. Kui soovite pärast tahkumist eemaldada, libistage nuga kaadri serva ja klaasi vahele. Pöörake prillid tagurpidi ja lasud peaksid välja libisema.
16
Kõige peale tõsta vahukoor ja muskaatpähkel. Kui ampsud on hangunud, lisa neile koor vahukoort. Seejärel puista vahukoorele veidi muskaatpähklit.
17
Sega želatiin ja munapurk. Vala munakook kastrulisse. Puista želatiin munakoogile. Laske sellel kaks minutit seista.
18
Kuumuta pliidiplaadil munanukk. Asetage munakann keskmisel kuumusel pliidiplaadile. Kuumuta munakooki pidevalt segades, kuni želatiin on imendunud. Te ei näe enam želatiinipulbrit, kui see on imendunud.
19
Sega hulka oma brändi. Eemaldage munakoogisegu pliidilt. Valage oma brändi munakoogi segusse. Sega lusikaga, kuni ained on ühtlaselt segunenud.
20
Täida oma klaasid. Viige munakoogisegu tilaga anumasse. Täitke seguga iga klaasiklaas ääreni.
21
Hoidke ampsud üleöö külmkapis. Asetage klaasid küpsetusplaadile või muule sarnasele. Aseta need üleöö külmkappi tahenema. Kui haavlid on paigal, lükake nuga klaasi külje ja haavli vahele. Pöörake klaas tagurpidi. Lask peaks välja libisema.
22
Serveerimiseks kaunistage oma shotte. Lisage oma ampsud vahukoorega ja seejärel puistake vahukoorele veidi muskaatpähklit. Soovi korral võid shotile lisada ka väikese kaneelipulga.
23
Valmis.