Soolakaramelljäätis on jäätis, mis on segatud soolakaramellkommide tükkide või nende maitseainetega. Mõni soolakaramellijäätis on lihtsalt vaniljejäätis, millesse on segatud soolakaramellkommid. Teised sordid lisavad jäätisele soolakaramelli maitset. Seda soolakaramellijäätise põhiversiooni saab muuta veelgi dekadentsemaks, lisades muid maitseid ja täidiseid. Paljud versioonid on saadaval nii kaubanduslikult kui ka omatehtud jäätise retseptidena.
Toidupoed ja jäätisepoed pakuvad sageli ühe maitseainena soolakaramellijäätist. Mõnikord sisaldab see šokolaaditükke, soolatud maapähkleid, šokolaadiga kaetud mandleid või isegi puuvilju. Kirssidest saab üldiselt maitsev kate soolakaramellijäätisele. Intensiivselt magusa karamelli soolane maitse rõhutab jäätise muid maitseid. Sool aitab ka maitset puhastada, nii et magusus ei muutuks üle jõu käivaks.
Soolakaramell selles jäätises on täpselt see, mida selle nimigi ütleb: karamell, millesse on segatud sool. See võib mõnikord tähendada tavalist lauasoola, kuid tavaliselt viitab see meresoola olemasolule. Meresool on tavaliselt töötlemata ja seda on palju erinevaid. Enamik tootjaid ja kokkasid valivad valge meresoola kasutamise, kuna see on teistest kaubamärkidest odavam. Kokad, kes otsivad äärmiselt dekadentlikku magustoitu, võivad soovida värvi ja eksootilise maitse saamiseks roosat soola puistata.
Kodus soolakaramellijäätise valmistamine võib alata poest ostetud karamellidest või isetehtud kommidest. Kodune soolakaramell on põhimõtteliselt segu suhkrust, vaniljeekstraktist, piimast ja soolast. Kommide kreemjamaks muutmiseks lisatakse mõnikord õli, kuid see ei muuda tavaliselt küpsetusprotsessi. Kokk lihtsalt hautab suhkrut, kuni see muutub pruuniks, seejärel lisab vanilje, piima ja õli. Segu tuleb segada, kuni see on ühtlane, seejärel keerata see küpsiseplaadile ja puistata üle koka valitud soolaga.
Need, kes teevad soolakaramelli maitsega omatehtud jäätist, võivad ülaltoodud retsepti vedeldada, kuni see on väga vedel, ja seejärel lisada see vaniljejäätise retseptile. See tagab tavaliselt karamelli maitse levimise kogu jäätisele. Teised võivad eelistada valmistada omatehtud vaniljejäätist ja tilgutada lihtsalt karamellikuubikuid jäätisemasinasse. Kumbki meetod on õige ja annab tavaliselt maitsva soolakaramellijäätise.