Linzer torte on rikkalik puuvilja- ja pähklimagustoit, mis on oma nime saanud Austria linna Linzi järgi. Arvatakse, et see on üks vanimaid omataolisi magustoite Euroopas, mille retseptid pärinevad 1600. aastate keskpaigast. Seda magustoitu leidub tavaliselt Austrias ja Saksamaal, sageli suurte tortidena, mis lõigatakse serveerimiseks viiludeks; teistes maailma piirkondades on isiklikud linzer-tordid palju levinumad. Linzertorti saab lisaks pagaritöökodadele leida ka kodus.
See magustoit sarnaneb palju pirukaga, millel on pealmine koorik, puuviljakonservide kiht ja seejärel ülemine võre. Koorik on aga äärmiselt lühike, mis tähendab, et selles on palju täidiseid, nagu või või seapekk, ning selle tulemusena on küpsetis väga murenev ja helbeline. Lisaks segatakse küpsetisesse jahvatatud pähklid ja vürtsid, luues väga omapärase maitse ning traditsiooniliselt puistatakse linzertordi peale enne küpsetamist pähkleid. Mõnes mõttes on linzertort peaaegu nagu rikkalik puuvilja- ja pähklite purukook.
Linzertordi valmistamine algab heade puuviljahoidiste valmistamisest või hankimisest. Traditsiooniliselt kasutatakse marjahoidiseid, mille seemned on linzertordi elamuse lahutamatu osa, kuid tehniliselt võib kasutada igasugust puuviljakonservi. Kui kokal on käepärast maitsvad hoidised, võib ta alustada koore valmistamisega.
Kooriku valmistamiseks tuleks röstida pool tassi pähkleid, näiteks mandleid, kreeka pähkleid või sarapuupähkleid, ja seejärel jahvatada koos poole tassi jahuga, et saada jämedat jahu. Segule tuleks lisada veel tass jahu, ühe sidruni koor, teelusikatäis kaneeli, pool tl küpsetuspulbrit, veerand teelusikatäit soola ja näputäis jahvatatud nelki. Kui see segu on põhjalikult segatud, tuleks lisada 14 supilusikatäit võid ja töödelda sisse ilma, et see sulaks.
Kui või on põhjalikult sisse töötatud, moodustades peaaegu liivase segu, tuleks lisada kaks munakollast ja teelusikatäis vaniljet ning tainast tuleks töödelda täpselt nii palju, et see palliks tõmbaks. Ületöötamisel muutub tainas üsna papiks, mis pole soovitav. Seejärel lõigatakse tainas pooleks ja lastakse vähemalt pool tundi jahedas seista.
Ühe tainapoole saab lihtsalt ilma lahti rullimata vedruvormi suruda ja seejärel puuviljakonservidega üle valada. Teine pool taignast tuleb rullida ja lõigata võre ribadeks, mis on hoolikalt kootud linzeri tordi ülaosast. Enne küpsetamist puistatakse serva ümber viilutatud mandleid või muid pähkleid; kui koor muutub kuldpruuniks, tuleb linzeri tort eemaldada ja lasta jahtuda, enne kui pann tordi eemaldamiseks avatakse.