Parima prantsuse leiva valimine võib olla individuaalse maitse küsimus, eriti kuna kaubanduslikult küpsetatud leib hägustab mõnikord autentse prantsuse leiva määratlust. Üldiselt on kõige traditsioonilisemal viisil valmistatud prantsuse leib klassikalisema maitse ja tekstuuriga. Leiva valmistamisel kasutatud koostisosade tuvastamine võib aidata kindlaks teha, kuidas leib on kokku pandud, kuna kemikaalid ja õlid näitavad, et leib võib sarnaneda tavalise pehme valge leivaga. Sellist leiba ostes peaks koor tunduma pehme, kuid vajutades siiski piisavalt elastne. Prantsuse stiilis valmistatud hea leivapäts ei tohiks oma suuruse kohta tunduda liiga raske ega liiga kerge.
Prantsuse leiva valmistamisel kasutatud koostisosad aitavad kindlaks teha, kas see on valmistatud traditsioonilises stiilis. Leiva kõige elementaarsem tainas sisaldab vett, jahu, soola ja juuretist või kuivatatud pärmi. Mõnikord võivad ilmuda täiendavad koostisosad, näiteks õli, kuid need võivad muuta ka leiva tekstuuri klassikalistest retseptidest veidi kõrvale. Kui leib on täis magusaineid, emulgaatoreid või muid koostisaineid, mille otstarve on ebaselge, siis suure tõenäosusega ei ole sellel vaatamata välimusele klassikalise prantsuse pätsi maitset ega tekstuuri.
Leiva kättevõtmine ja katsumine võib paljastada palju selle kohta, kui hästi sai päts tehtud. Prantsuse leiva eesmärk on saada väljast paks koorik, mis on nätske ja pehme, kuid piisavalt paks, et olla vastupidav. Kõik pätsi ülaosas olevad servad, jooned või pagarilõiked peaksid olema küpsenud kõvadeks, kergelt pruunistunud servadeks. Leib, mis on nii pehme, et seda saab oluliselt kokku suruda, ei ole tõeline prantsuse leib ja seda tuleks autentse pätsi otsimisel vältida.
Prantsuse leiva kaalu järgi saab kindlaks teha, milline see seest on. Traditsioonilisel viisil valmistamisel on pätsi sisemuses palju õhutaskuid, mille vahel on tihe võrgutaoline taignamuster. See tähendab, et hea päts peaks tunduma oma suuruse kohta piisavalt raske. Kui tainas tundub liiga hele, võib seest olla liiga kuiv või õhuline, mõnikord teatud kaubanduslike juuretismeetodite tõttu. Tihedad, rasked pätsid võivad olla väga lihakad ning kleepuva sisemuse ja tugeva jahutaolise maitsega, mis on prantsuse leiva puhul üldiselt ebasoovitav.