Jello shotid on lõbus ja maitsev maius, mida saate valmistada igaks sündmuseks. Vaarikaga täidetud zombie-aju želee kaadrid on nii maitsvad kui ka õudsed ning need on suurepärane viis Halloweeni, ülemaailmse zombipäeva või zombide jalutuskäigu tähistamiseks. Zombi-aju võtete tegemiseks vajate vaid mõnda lihtsat koostisosa, kuid väikesed ajukujulised silikoonvormid on operatsiooni jaoks hädavajalikud.
1
Puhasta sidrunist koor ja mahl. Pese sidrun jooksva vee all ja hõõru koort köögiviljaharjaga. Kasutage sidrunilt koore eemaldamiseks väikest juusturiivi või koort. Kui teil on vajalik koor, lõigake sidrun pooleks. Kasutage mahla eemaldamiseks tsitruseliste hõõritsat või pigistage sidrunist kõvasti. Tõsta mahl ja koor väikesesse kastrulisse.
2
Kombineeri ja küpseta koostisosad. Lisa vaarikad, suhkur, liköör koos sidrunikoore ja mahlaga kastrulisse. Segage, et kõik koostisosad seguneksid, ja laske segul keskmisel kuumusel keema tõusta. Kui see hakkab keema, alandage kuumust keskmisele madalale ja hautage 20 minutit. Varuge maisitärklis ja vesi segu valmistamisel. Need lisatakse pärast segu kurnamist.
3
Kurna segu. Eemaldage segu 20 minuti pärast tulelt. Vala vaarikatäidis peene sõelaga sõela ning sega lusikaga segu läbi ja suru läbi sõela. See eemaldab täidisest seemned ja tükid, muutes selle siledaks ja maitsvaks.
4
Lisa maisitärklis ja kuumuta täidis uuesti. Tõsta täidis tagasi kastrulisse ja keera kuumus keskmisele. Vispelda väikeses kausis maisitärklis ja vesi, kuni maisitärklis on täielikult lahustunud. Vala maisitärklise läga koos täidisega pannile ja vahusta segu ühtlaseks. Kuumuta täidis keemiseni ja lase podiseda kuni paksenemiseni, umbes viis minutit.
5
Jahuta täidis. Kui segu on paksenenud, tõsta pann tulelt. Tõsta täidis tarreti valmistamise ajaks kõrvale jahtuma. Kui täidis on 30–60 minutit jahtunud, tõsta see kaanega anumasse ja jahuta külmkapis, kuni on aeg ajud täita.
6
Sega viin ja želatiin. Valage viin suurde segamisnõusse. Ava želatiiniümbrised ja puista želatiin viina peale. Pange see umbes viieks minutiks kõrvale. See annab želatiinil aega õitseda või pehmeneda. 7½ teelusikatäie (22,5 g) maitsestamata želatiini jaoks vajate kolme želatiini ümbrikut.
7
Lisage želatiini lahustamiseks keev vesi. Kuni želatiin õitseb, lase vesi veekeetjas või pliidil potis keema. Kui vesi on valmis ja želatiin on jõudnud pehmeneda, lisa keeduvesi viina ja želatiini seguga kaussi. Segage segu lusikaga, kuni želatiin on lahustunud.
8
Lisa alkohol ja kondenspiim. Kui želatiin on lahustunud, vala želatiiniseguga kaussi sarapuupähkliliköör, vaarikaliköör ja magustatud kondenspiim. Segage hästi, et kõik koostisosad oleksid täielikult kaasatud. Et tarretis ei oleks alkoholivaba, asendage viin ja liköörid vee, mahla või piimaga.
9
Määri ajuvormid. Piserdage ajuvormide sisemusse väga väikese koguse keedupritsiga. Võid kasutada ka sõrmi või pintslit, et kanda igale vormile väga õhuke kiht toiduõli või taimset rösti. Pühkige üleliigne pihusti või õli puhta lapiga ära, et vältida tarretise maitset. See hoiab ära tarretise kleepumise ja hõlbustab ajude eemaldamist, kui need on hangunud.
10
Vala esimene kiht jellot. Asetage silikoonist ajuvormid küpsetusplaadile. Valage igasse ajusse nii palju tarretust, et see oleks poolenisti jelloga täidetud. Nii jääb palju ruumi vaarikatäidisele ja hiljem peale rohkem tarretist. Kui paned vormid ahjuplaadile, on nende transportimine külmkappi ja sealt lihtsam.
11
Tõstke tarretis külmikusse. Tõsta pooleldi täidetud ajuvormid külmkappi ja lase tarretis umbes 30 minutit tarduda. Tahad, et tarretis oleks kõva, kuid mitte täielikult tardunud. Ärge oodake kauem kui tund, vastasel juhul ei pruugi teine kiht jellot korralikult esimese kihi külge kleepuda. Oodates, kuni jello tahkub, katke ülejäänud tarretis kilega ja jätke see letile.
12
Lisa vaarikatäidis. Kui tarretis on jõudnud taheneda, eemaldage ajud ja vaarikatäidis külmkapist. Lisa igas vormis olevale tarretisele teelusikatäis (7 g) vaarikatäidist. Ärge laske täidisel puudutada vormi külgi, vastasel juhul ei lähe kaks ajupoolt korralikult kokku. Täidist võite lisada nii palju või vähe kui soovite, kui täidis ei puutu kokku hallitus.
13
Täida vormid ja lase tarretis üleöö taheneda. Kui täidis on lisatud, täida igasse vormi ülejäänud tee järelejäänud jelloga. Katke vormid kilega ja asetage need külmkappi. Laske tarretis üleöö või vähemalt neli tundi tarduda.
14
Eemaldage haavlid vormist. Kui tarretisel on olnud vähemalt mitu tundi tarduda ja see on täiesti tahke, eemaldage ajud külmkapist. Pöörake vormid küpsetusplaadile. Koorige vormi külg õrnalt želee ülaosast eemale, et eemaldada ajud.
15
Tõsta ajud serveerimisvaagnale ja lisa veri. Eemaldage ajud küpsetusplaadilt ja asetage need suurele tasasele taldrikule või serveerimisvaagnale. Tilgutage igale ajule üks kuni kaks tilka punast toiduvärvi või vaarikasiirupit, et aju näeks välja verine. Punane toiduvärv on valikuline ja ajud on sama maitsvad, kui te seda mitte lisada.
16
Enne serveerimist lõigake aju pealt ära. Kui ajud on kaetud ja verega kaunistatud, võite neid serveerida sellisel kujul. Või lisaefekti saamiseks lõigake mõlema aju pealsed otsad ära, et paljastada sees olev täidis. Pärast ülaosa ära viilutamist asetage kumbki pealisosa tagasi ajule, kuid veidi küljele, et täidis oleks näha. Nüüd on teie zombiaju želee kaadrid serveerimiseks ja nautimiseks valmis!