Kohv ja tee on ühed maailma populaarseimad joogid ning mitmed uuringud näivad viitavat sellele, et tee on maailmas kuum jook number üks ning need on sageli restoranide menüüdes kokku pandud. Kohv ja tee on aga tegelikult väga erinevad joogid, millest igaühel on auväärne ja omanäoline ajalugu. Samuti on täheldatud, et paljud inimesed fännavad ühte, kuid mitte teist.
Kohv on Coffea perekonda kuuluvate taimede saadus, kusjuures kaks kohvi tootmiseks kasutatavat kultivari on C. robusta ja C. arabica. Arvatakse, et kohv pärineb Etioopiast, legendid pärinevad sellest umbes üheksandast sajandist. Kohv levis Lähis-Itta ja sealt Euroopasse, kus sellest sai 1600. aastatel ülipopulaarne jook.
Olenevalt sellest, kuidas kohvi käideldakse ja kus seda kasvatatakse, võib sellel olla mitmesuguseid maitseprofiile. Kohvi saab röstida erineva aja jooksul ja nende kofeiini tase on erinev – keemiline ühend, mis muudab kohvi nii populaarseks joogiks. Seda saab valmistada ka mitmel erineval viisil, kusjuures kaks populaarset preparaati on tilgutikohv ja espresso ning neid võib lisaks maitsestada eeterlike õlidega.
Tee on toodetud Camellia sinensis’est, Hiinast pärit taimest. Nagu kohv, võib ka tee maitse olla väga erinev, olenevalt sellest, kus seda kasvatatakse ja kuidas seda käsitsetakse. Mõned laiaulatuslikud teekategooriad hõlmavad rohelist, valget, oolongi ja musta teed. Hiina legendid seavad tee sünni aastasse umbes 2700 e.m.a, muutes selle kohvist palju vanemaks ning tee on paljudes Aasia piirkondades juba ammu populaarne. 1600. aastatel hakkas tee ilmuma kohvikutesse, luues eurooplaste seas kohvi ja tee vahel elukestva seose ning jook konkureeris avalikkuse huvides kiiresti kohviga.
Oluline on märkida, et nn taimeteed on tegelikult tisaanid. Selleks, et jooki saaks tõeliselt teeks pidada, peab jook sisaldama Camellia sinensis’t, kuigi sisse võib segada ka muid taimseid saadusi, mis tavaliselt on. Puhtalt ürtidest, näiteks piparmündilehtedest või kummeliõitest valmistatud jooki tuntakse õigemini tisaanina, hoolimata sellest, mida pakendil olev silt väidab. Usulistes kogukondades, kus kofeiini tarbimine ei ole lubatud, võib tisaneid ohutult tarbida ning need joogid on ohutud ka inimestele, kes tervislikel põhjustel kofeiini väldivad.
Nii kohvi kui ka teed valmistatakse sarnasel viisil, leotades või leotades taimseid saadusi kuumas vees ning sageli serveeritakse neid koos sarnaste lisanditega, nagu koor ja suhkur. Need kaks jooki võivad olla ka üsna kofeiinirikkad. Kohv ja tee maitsevad aga väga erinevalt ning sisaldavad erinevaid keemilisi ühendeid. Näiteks teedel on palju antioksüdante, kohvil aga mitte.