Kui elate mõnes veini tootvas piirkonnas, olete ilmselt juba tuttav viinamarjapõldude vaatega, mida kasvatatakse eranditult veini või mõnikord veiniäädika tootmiseks. Aakrit maad saab pühendada viinamarjaistandusele ja teatud piirkondades maailmas on maa eraldatud osadeks, kus kasvatatakse erinevat tüüpi viinamarju. Näiteks võiks viinamarjaistandusel olla üks osa maast Chardonnay viinamarjade kasvatamiseks, teine Pinot Noir’ile ja kolmas Zinfandelile. Kui on käes viinamarjade koristamise aeg, mille koristusajad võivad olla veidi erinevad, valivad viinamarjaistanduse töötajad lõigud eraldi, et mitte segadusse ajada, millistest viinamarjadest saab teatud tüüpi veini teha.
Välja arvatud talvekuudel, mil viinamarjapuud seisavad, on viinamarjaistandus erakordse tegevuse koht. USA igapäevatöölised, peamiselt võõr- ja immigranttöölised, hoolitsevad kasvavate viinamarjade eest igapäevaselt, lisavad vajadusel väetisi või keemilisi pihusid ning kontrollivad viinamarju probleemide või hallituse või kahjurite esinemise suhtes. Kui veini valmistatakse kohapeal, on viinamarjaistanduse nähtamatu aspekt laboritöötajad. Nad ei hinda ainult juba villitud veini keemilist olemust, vaid vaatavad ka viinamarjade keemilist koostist nende valmimise ajal, et teha kindlaks, millal need on küpsed ja milliseid kohandusi võib vaja minna pärast viinamarjade pressimist. Seejärel hindavad nad viinamarjamahla valmisolekut veinina müümiseks. Keemikuid, kes töötavad analüütikute ja veinivalmistajatena, nimetatakse enoloogideks.
Viinamarjaistandused võivad tegeleda ka veini müümisega otse degusteerimisruumist või veinivalmistusseadmete ekskursioonide pakkumisega. Paljud veinitootjad ei müü veine mitte ainult suurematele edasimüüjatele, vaid müüvad veini ka ettevõttesiseselt ning pakuvad külastajatele võimalusi oma erinevaid sorte maitsta. See tähendab, et veinitehasega ühendatud viinamarjaistandusel on keemiatöötajad ja töötajad, kes on pühendunud klienditeenindusele, turundusele ja turustamisele. Tööd degusteerimiseksperdi või reisijuhina on suuremates veinimajades levinud. Mõned veinitootjad on nii väikesed, et neid jagatakse ainult oma veinitehasest või ostjatele, kes neile lähenevad, näiteks üksikutele restoranidele. See vähendab turunduskulusid ja võimaldab veinitehasel saada rohkem kasumit veini otsemüügist.
Kõik viinamarjaistandused ei valmista ega müü veini. Kasvav turg on lihtsalt veiniviinamarjade kasvatamine, mida seejärel müüakse lahtiselt suurematele veinitootjatele. Tegelikult võivad isegi mitmed kohapeal viinamarju kasvatavad veinitootjad saada osa oma viinamarjadest teistest riikidest või piirkondadest. Mida suurem on veinitehas, seda suurem on võimalus, et vähemalt osa viinamarjadest ei kasva kohapeal.
Erinevates veinimaadeks nimetatud piirkondades, kus toodetakse palju veini, armastavad mõned inimesed viinamarjaistanduste välimust, eriti sügisel, kui viinamarja lehed muutuvad oranžiks, kollaseks ja lillaks. Teised kurdavad, et liiga palju viinamarjaistandusi võib teised põllukultuurid välja tõrjuda, kuna see on tulusam põllumajandusturg. Üks California veiniriigi Sonoma maakonnas elavate inimeste kaebus on tohutu hulk viinamarjaistandusi, mis on asendanud õuna-, muude puuviljade ja pähklipuuaiad. Gravensteini õuna, mida peetakse suures osas üheks parimaks küpsetusõunaks, kasvatati peamiselt Californias Sebastopolis. Nüüd on see määratud aeglaseks toiduks, sest nii mõnigi õunaaed on maha võetud, et viinamarjaistandustele ruumi juurde tekitada.