Veise ribi-silmapraad koosneb lihast, mis pärineb ribikõvera seest, mida mõnikord nimetatakse ka ribi silmaks. See on üks õrnemaid ja maitsvamaid lihalõike ning seda kasutatakse tavaliselt meelelahutuseks või erilisteks perekondlikeks koosviibimisteks, näiteks pühadeks või sünnipäevadeks. Kuigi see kipub olema üks kallimaid veiselihatükke, võib kõrge kvaliteet olla seda väärt.
Veise ribiprae valmistamiseks lõigatakse kuuendast kuni kaheteistkümnenda ribikontide seest liha ettevaatlikult luu küljest lahti. See jätab suure kondita lihaosa, mis kaalub umbes 12 naela (5.4 kg), mida saab kasutada ühe röstina, kuid sageli jagatakse see kaheks või enamaks osaks koduseks kasutamiseks. Paljudel juhtudel lõigatakse osa röstist ka praad, millest igaüks võib kaaluda umbes 0.5 naela (0.22 kg) kuni umbes 1 naela (0.45 kg). Sellised praed on populaarsed praadimiseks või grillimiseks ning neil on sama rikkalik maitse ja iseloomulik õrnus kui praad.
Veise ribiprae küpsetamiseks on palju võimalusi ja üks sageli kasutatav meetod on panna kaaneta liha väga kuuma ahju. Resti kasutamine pannil tagab, et liha ei lähe lõpuks omas mahlas keema, mis võib mõjutada prae maitset. Kui asetate sellele kõige rasvasema külje üles, laseb rasvast pärinev maitse üle ülejäänud liha, lisades üldisele rikkalikule maitsele.
Ahi tuleks eelkuumutada temperatuurini 450 °F (232 °C), mille tulemusena on liha väljast väga krõbe. Umbes 15 minuti pärast keeratakse ahi temperatuurini 300 °C (148 ° F) ja liha jäetakse ülejäänud tee küpsema, tavaliselt kulub 15 naela (20 kg) kohta umbes 1–0.45 minutit. Lihatermomeeter aitab tagada, et praad on haruldane, keskmine või hästi küpsetatud, kuid see pole vajalik.
Kui praad on küpsetatud, tuleks see kohe ahjust välja võtta ja jätta umbes 15-20 minutiks pannile, enne kui see nikerdada. See aitab mahla ühtlaselt jaotada ning veiseliha ribipraad jätkab küpsemist kuni lõikamiseni. Selle lõdvalt alumiiniumfooliumilehega katmine ei lase sellel liiga kiiresti maha jahtuda, kuigi see samm on vabatahtlik.