Vegan šokolaadikook on lihtsalt selle klassikalise magustoidu versioon, mida on muudetud loomsete saaduste välistamiseks. Traditsiooniline šokolaadikook sisaldab tavaliselt piima, mune või võid, mis kõik on saadud loomsetest saadustest ega sobi seetõttu veganliku elustiiliga. Vegan šokolaadikoogi retseptid asendavad loomseid tooteid taimsete koostisosadega, millel on sarnane eesmärk, et korrata mittevegan šokolaadikoogi tekstuure ja maitseid.
Šokolaadikook on hea sissejuhatus vegankokkamisse, sest enamus koostisaineid on juba taimsed, mistõttu tuleb teha vaid paar asendust. Jahu, kakaopulber, suhkur ja õli on enamiku šokolaadikookide retseptide põhikoostisosad ning kõik sobivad vegantoidule. Kui taignas on vaja piima või koort, on väga lihtne asendada piimatooted veganpiimaga, nagu sojapiim, mandlipiim, kookospiim või riisipiim. Samamoodi on vesi põhiasendajaks ja kohv või mõni maitsestatud veganlik liköör teeb huvitavaid muudatusi.
Šokolaadikoogi üks olulisemaid koostisosi on munad, kuid loomulikult ei kuulu vegan elustiili juurde muna. Mõned vegan munaasendajad on saadaval, kuid neid võib olla raske leida väljaspool spetsiaalseid või mahepoode; enamik tooteid, mis väidetavalt on munaasendajad, sisaldavad tegelikult suures koguses muna. Eduka vegan-šokolaadikoogi võti on mõista, miks munad on retsepti jaoks olulised, ja seejärel leida teisi koostisosi, mis jäljendavad nende eesmärki. Munad on suures osas vastutavad koogi kohevuse eest taigna küpsemisel, mistõttu võib vegan-šokolaadikoogil mõnikord halb maine olla liiga tihe. Lihtne kombinatsioon söögisoodast ja, nii kummaliselt kui see ka ei kõla, väikeses koguses äädikat taignas aitab koogil kerkida ja kordab kohevust, mida munad šokolaadikoogile lisavad.
Glasuurid sisaldavad tavaliselt võid või piima, kuid šokolaadikoogi täiendamiseks on siiski palju vegan-võimalusi. Glasuurid, mis on tavaliselt tavalisest koogiglasuurist õhemad, on populaarne valik, kuna nende jaoks ei ole vaja loomseid saadusi. Kohevaid võiseid glasuure saab jäljendada ka vegankoostisosade abil, asendades taimse veganmargariini või taimse margariiniga päevikupõhise võiga. Enamik teisi kooki glasuuride koostisosi, nagu suhkur, vanill ja kakaopulber, on juba veganitele sobivad. Tahked šokolaadid peaksid olema ainult tumedat sorti: piimašokolaadid ja enamik valgeid šokolaad sisaldab piimatooteid ega ole seetõttu vegan.