Vegan on teatud tüüpi taimetoitlane, kes ei kasuta toiduks ega sageli ka muudel eesmärkidel loomseid saadusi. Burger on keedetud pätsike, mida serveeritakse eraldi või kukli peal ja mis koosneb koostisosadest, mis on kas tükeldatud või mille konsistents võimaldab neid vormida. Veganburger on igasugune keedetud pätsike, mis vastab sisu osas vegankriteeriumidele. Vegan burgereid saab kategoriseerida pätsides kasutatud peamise koostisosa või koostisosade järgi. Saadaval on mõned standardtüübid, mida sageli valmistavad veganid, ja kaubanduslikud kaubamärgid.
Mõned veganburgerid on peamiselt valmistatud ubadest. Mustad oad on lemmikvalik. Populaarsed on ka läätsed, samuti kikerherned. Sageli kombineeritakse keedetud, nõrutatud ja püreestatud ube riivsaia ja munaasendustootega, vürtside ja maitseainetega ning hautatakse või grillitakse. Samuti võib ube kombineerida maisi ja/või muude köögiviljadega, näiteks porgandi või kartuliga.
Tofu on veganburgeri teine populaarne alustala. Sageli purustatakse see sibula, vähese jahu ja maitseainetega ning praetakse. Võib lisada ka porgandit ja kaera või jahvatatud pähkleid. Riivitud tempehist saab ka burgerit valmistada, kui seda kombineerida leivapuru, nisugluteeni ja mõne maitsva niisutajaga, näiteks HP kastmega.
Alternatiivina tofule võib kasutada ka nisust valmistatud lihaasendajat seitani. Seda kombineeritakse sageli riivsaia, vürtside ja mõne tomatitootega, mis aitavad kotletit koos hoida. Teine populaarne mitte-ubade lahendus on täidisega grillitud Portobello seeneküts, millel on vegan hamburgeri kinnitused.
Kaubanduslikke veganburgereid valmistavad mitmed ettevõtted. Boca pakub sojapõhiseid tooteid, sealhulgas Original Vegan Burger ja Vegan Burgers, mis on valmistatud orgaanilisest sojast. Gardenburger müüb GardenVegani kotletid, mis sisaldavad peamiste koostisosadena bulgurnisu, modifitseeritud nisuvalku ja pruuni riisi. Morningstar Farms Grillers Vegan Veggie Burgerid saavad oma proteiini peamiselt tekstureeritud sojavalgu kontsentraadist. Ope’s pakub kahte valikut, igaüks neist veidi erinev juba mainitud: ühes kombineeritakse sojavalku pruuni riisi, kaera ning hakitud porgandi ja ubadega; teine on sojavalgu segu pruuni riisi kaera ning hakitud porgandi ja mustade ubadega.