Varreribid on populaarne sealihatükk, mida kasutatakse erinevates köökides üle maailma. Varuribid lõigatakse beebi seljaribide otsast, sea kõhu kohalt. Tüüpilises varuribiriiulis on rohkem luid ja kõhre kui liha ning kõige sagedamini tarbitakse ribisid käsitsi eraldi. Varuribi on sageli grillitud, aurutatud, aeglaselt küpsetatud või serveeritud koos kuiva hõõrumise või kastmega.
Sea ribipiirkond on ulatuslik ja pakub palju erinevaid lõikeid, mis sobivad erinevateks puhkudeks. Sea seljatükist ja küljelt on lisaks varuribidele pakkuda ka beebi seljaribi, ribiotsi, peekonit, ribiprae jm. Varuribid sisaldavad maitsvat liha, milles on palju marmorit ning paljud kokad ja kokad eelistavad seda beebi seljaribidele. Kuigi nimi viitab sellele, et ribid on mingil moel “lisa” või “varu”, ei vasta see tõele.
Searibi valmistamiseks ja serveerimiseks on Ameerika köögis palju erinevaid viise. Kaks populaarset meetodit on tuntud kui “märg” ja “kuiv”. Märg spareribi on selline, mida pintseldatakse ja kastmega määritakse küpsetusprotsessi ajal, kuiv preparaat koosneb aga maitseainest, mis töödeldakse liha sisse enne grillimist.
Varuribi leidub ka Hiina ja Jaapani köögis. Ameerika Hiina köögis on ribid pu pu vaagnas, mis on Hiina eelroogade valik. Jaapani retseptides serveeritakse neid rahvapäraselt roogas, mida tuntakse soki soba nime all. Soki soba on supp, mis sisaldab ribisid, sojakastet, suhkrut ja likööri.
Ribid on sitke lihalõik, mis nõuab aeglast küpsetamist madalal või kaudsel kuumusel. Ribide keetmine või aurutamine enne grillile asetamist võib lühendada nii üldist küpsetusaega kui ka muuta liha pehmeks. Neid saab panna ka vedelikku ja aeglaselt keema hautada.
Kuigi ribi lõigatakse enamasti sealihast, on saadaval ka veiseribi. Nagu searibid, on ka veiseribid sitked ja vajavad pikka ja aeglast küpsetamist madalal temperatuuril. Tuttava searibiga kõige sarnasemat veiselihalõiku nimetatakse lühikeseks ribiks. Paljud inimesed usuvad, et veise ribid on rasvasemad ja nätskemad kui nende sealiha kolleegid, samas kui teised väidavad, et neil on rohkem liha ja rohkem maitset.