Valge bataat on juurvili, mida kasutatakse olulise tärkliseallikana paljudes maailma paikades. Hoolimata asjaolust, et neid nimetatakse kartuliteks, ei ole nad päriskartuliga tihedalt seotud, vaid kuuluvad hommikuhiilgusega samasse perekonda. Maguskartuli sorte on palju ja ka valget maguskartulit on palju. Seda nimetust valge maguskartul kasutatakse mis tahes bataaditõugude viljaliha ja koore värvi kirjeldamiseks.
Toiteväärtuse poolest on heledamates maguskartulites, näiteks valgetes bataatides, tärklisesisaldus suurem kui nende tumedamat värvi oranžides, punastes või lillades. Neis on vähem A-vitamiini ja vähem karotenoide kui erksavärvilistes maguskartulites ja need on sageli vähem magusad. Peaaegu kõik maguskartulid liigitatakse Ipomoea batataseks, hoolimata sellest, et kasvatatavate bataadi sortide vahel on palju erinevusi. Enamik teisi selle perekonna taimi on mürgised.
Mugul ehk paksenenud juur on valge bataadi osa, mida kasvatatakse toiduallikana. Väikesed võrsed ja idud on samuti söödavad, kuid neid süüakse harva väljaspool troopikat ja subtroopikat, kus need taimed õitsevad. Ülejäänud taimest üles kaevatud ja eemaldatud valged bataadi mugulad säilivad toatemperatuuril mitu kuud, muutes need oluliseks põllukultuuriks talvekuudel, mil kasvab vähem köögivilju.
Ehkki valge bataat oli varem populaarsem, on paljudes maailma paikades kaotanud populaarsuse oranžile bataadile. Rohkem karotenoide sisaldavad bataadid kipuvad olema magusamad ja pehmemad, mis on need omadused, mis on muutnud need toiduvalmistamisel ihaldusväärseks. Paljudel juhtudel nimetatakse neid oranže maguskartuleid jamssiks, kuigi need ei ole päris jamssidega üldse tihedalt seotud. Hoolimata asjaolust, et valge bataat on vähem populaarne kui oranž, on see siiski laialdaselt saadaval enamikus maailmas.
Valge maguskartul on pärit Lõuna- ja Kesk-Ameerikast. Nüüd kasvatatakse neid kogu maailmas, kuigi nende õitsenguks on vaja mullatemperatuuri vahemikus 70–80 kraadi Fahrenheiti (21.1–26.7 kraadi Celsiuse järgi), muutes need sobivamaks troopilises või subtroopilises kliimas. Kuigi neid taimi saab kasvatada seemnest, kasvatatakse neid sagedamini libisevatest taimedest, mis on küpse taime juuretükid.