Mis on vahustatud jogurt?

Vahustatud jogurt on variatsioon traditsioonilisest jogurtist, mis on valmistatud protsessiga, mis suurendab selle õhusisaldust ja annab lõpptulemusele kergema tekstuuri kui muud tüüpi jogurtid. Nendes vahustatud versioonides on saadaval mitmesugused jogurti suupisted ja mõned vahustatud jogurti retseptid saab ka kodus nullist valmistada. Seda tüüpi jogurt on mõnikord ka muud tüüpi magustoidu katteks. Jogurtipõhiseid toite peetakse tavaliselt headeks kaltsiumi- ja valguallikateks, kuid seda tüüpi jogurtis võib mõnikord olla vähem toitaineid suurema õhusisalduse tõttu, mis tõrjub osa jogurtist välja.

Üks märgatavamaid erinevusi tavalise jogurti ja vahustatud jogurti vahel on tekstuur. Mõned inimesed eelistavad jogurtimagustoite või kerge ja koheva tekstuuriga suupisteid, teistele aga rasked ja pehmed vahustamata retseptiversioonid. Mõne vahujogurti retsepti tekstuuri võrreldakse sageli magustoiduhiire või teatud tüüpi vahukoore omaga. Selle jogurti populaarsed maitsed võivad sageli hõlmata maasikat, laimi ja isegi karamelli. Seda tüüpi jogurtit saab valmistada ka kodus, kombineerides tavalist jogurtit pakendatud želatiinipulbriga ja segades mõlemat veega, kuni koostisained saavutavad soovitud konsistentsi.

Seda tüüpi jogurti tüüpiline toiteväärtus on tavaliselt mõnevõrra võrreldav vahustamata versioonidega. Enamikus keskmistes portsjonites on umbes 160–180 kalorit ja ligikaudu 23% kaloritest pärineb rasv. Sama jogurtikogus sisaldab tavaliselt umbes 64% kaloreid ka süsivesikutest. Teatud tüüpi valmistatud vahustatud jogurtites võib küllastunud rasvade sisaldus olla veidi suurem kui muud tüüpi jogurtitoodetes. Paljud inimesed valivad selle tekstuuriga jogurti söömise, et saada kaltsiumi oma tavapärasest toidust, kuigi kaltsiumisisaldus võib mõnikord olla jogurti vahustatud versioonides madalam.

Toidupoodidest saab osta paljude maitsetega vahustatud jogurtit ning seda saab valmistada ka jogurtikastmena muude magustoitude juurde. Üks populaarne magustoit, mis sisaldab vahustatud jogurti katet, on besee, mida tuntakse pavlovana. See roog on tavaliselt valmistatud munavalgete, suhkru, maisitärklise, sidrunimahla ja vaniljeekstrakti segust. Kui need koostisosad on saavutanud vajaliku konsistentsi, võib valmis pavlova portsjonid katta omatehtud vahustatud jogurtiga. See kate on tavaliselt valmistatud maitsestamata madala rasvasisaldusega jogurtist, tugevast vahukoorest, suhkrust ja vaniljeekstraktist.