Igaüks, kes kasvas üles Kesk-Läänes, käis kirikus või kogukonnas õhtusöökidel, mäletab kahtlemata magusat kirgastatud riisi. Peaaegu pole enam lohutavat mugavustoitu, mille kreemjas vahukoore või vahukommi kohev tekstuur ja puuviljased maitsekihid muudavad tavalise riisi meeldejäävaks magustoiduks. Nagu enamiku koduste retseptide puhul, pole ülistatud riisi valmistamiseks ühtki võimalust. Ainsad tavalised koostisosad on riis, koor ja puuviljakonserv.
Kulinaariaajaloolased juhivad tähelepanu Kesk-Lääne leidlikele skandinaavlastele, kes on loonud nii armsa kohevuse. Traditsioonilisemate retseptide jaoks on vaja konserveeritud purustatud ananassi ja maraschino kirsside punaseid suudlusi purgist. Isegi vanaemade retseptide järgi töötavad kokad vahetavad sõnu selle kohta, kas koor peaks olema raske või mitte, vahustatud või keedetud suhkruga.
Enamik ülistatud riisi retsepte nõuab puuvilju, mis on vähem puuvilju ja rohkem konserveeritud, magusaid maitseid. Tõelised banaanid on puristidele vastuvõetavad ja mõned lubavad isegi paar viilu värsket mangot või kiivi, kuna neid puuvilju on purgist raske leida. Võib-olla oleks lubatud puistata röstitud kookospähklit, kuid häda igale kokale, kes üritab traditsionalistidele üle anda ülistatud riisimagustoitu, mis ei sisalda purustatud ananassi, mandariini apelsine ega puuviljakokteili.
Kokad, kes elavad väljendi “paks ja õnnelik” järgi, väidavad, et parimas kirgastatud riisis tuleks riis ise kõigepealt koores või vähemalt koore-piimasegus keeta. See meetod annab riisi, mis on keelt sulav ja südantlõhestavalt maitsev. Tõenäoliselt viskavad need kokad sisse peotäie minivahukomme, et veenduda, et kõik põhjad on kalorite poolest kaetud.
Kodukokkad, kelle eesmärk on meeldida, kuid soovivad ka veidi kauem elada, on traditsioonilises riisimagustoidus leiduvale rasvale, rasvale ja veidi rohkemale rasvale ja suhkrule kõikvõimalikke tervislikke asendusi. Nad on avastanud, et pruun riis või kevad- või talinisu on kiudainerikka ja nätske valge riisi asendaja. Selle asemel, et riisi koores keeta, sobib lõss, eriti kui lõpus on lisatud veidi suhkruvaba mandlipiima. Neid kokkasid ei huvita see, kuidas vanasti asju tehti. Konserveeritud suhkrurikaste puuviljade asemel kasutavad nad ehtsat, lisades krõmpsumiseks kreeka pähkleid.