Justkui traditsioonilisest tänupüha ahnusest ei piisanud, on need toiduhullud lõunamaalased turduckeni loomisega hoogu tõstnud. See toob “kihilisele maitsele” lauale täiesti uue tähenduse. Turducken koosneb tavalisest kalkunist, mis on konditustatud ja täidetud kondita pardiga. Kui sellest ei piisanud, topitakse pardiõõnde kondita kana ja need kolm küpsetatakse koos täiuslikus linnulihas.
Kuigi teised lõunaosariigid, sealhulgas Texas, on väitnud, et algse turduckeni retsepti omanik on Louisiana Lake Charles, on tema kodulinn. Mõned nimetavad selle loojaks kuulsat kokka Paul Prudhomme. Tema veebisaidil on kõige üksikasjalikumad juhised vorsti- ja maisileiva-kastmete või täidise retseptide kohta, kuidas valmistada pidusööki. Kuigi tema retseptidel on Cajuni hõng, saab turduckenit valmistada vastavalt igale eelistusele.
Turducken on tänupüha pearoana üha enam aktsepteeritud, kuigi paljud peavad seda endiselt veidraks või lihtsalt veidraks. Paljud traditsionalistid usuvad, et see rikub mõnda kirjutamata reeglit selle kohta, kuidas kalkunit tuleks valmistada.
Turduckeni austajad väidavad, et linnuliha kihilisus annab rikkaliku ja mitmekesise maitse tänu erinevate lindude mahlade segunemisele, mis toiduvalmistamise ajal üksteist pistavad. Võib öelda, et turducken on inspireerinud virtuaalset kultust, kus paljud fännid valisid “Turducken Day” kas tänupühal või järgmisel nädalavahetusel. See on viis sõprade või pereliikmete pingevabamaks ja põhjuslikuks koosviibimiseks ilma tänupühaga kaasneva stressi ja draamata.
Turduckenil on mitmeid variatsioone, sealhulgas turduckencorpheail, mis lisab turduckenile Cornish ulukikana, faasani ja vuti. Niikaua kui linnud muutuvad järjest väiksemaks ja ruumi jätkub, püüavad inimesed järjest rohkem linde ühte kokku saada. Seal on ka chuckey, kus kana on täidetud pardiga, mitte vastupidi. Turduckeneid saab grillida, hautada või grillida ning maitsestada vastavalt soovile.
Turduckeni valmistamine pole sugugi lihtne ülesanne. See nõuab umbes kaheksa kuni üheksa tundi küpsetamist 225° Fahrenheiti (107° Celsiuse järgi) ahjus, lisaks ajale, mis kulub kalkuni, kana ja pardi luudest vabastamiseks. Turduckeni valmistamise ostunimekirjas on 16–20 naelane (7.25–9 kilogrammi) kalkun, 1.8–2.25 kg part ja 1.36–1.8 kg kana.
Koka jaoks, kes pole kunagi linnuliha konditustanud, on juhised Internetis ja mõnes üldises kokaraamatus. Mõned lihunikud võivad teenust pakkuda lisatasu eest. Pärast konditustamise lõpetamist asetatakse linnud lahti, määritakse täidise ja maitseainetega, seejärel kaetakse kihiti järgmise linnuga jne. Pärast seda, kui kalkun on täielikult täidetud, sõrestatakse või seotakse kinni, et säilitada oma kuju.
Kui turducken on saavutanud sisetemperatuuri 165 °F (74 °C), on see ahjust eemaldamiseks valmis. Pärast tunniajalist jahutamist tuleks see pooleks lõigata ja seejärel risti nikerdada, et kihiline ristlõige paljastaks. See on koht, kus turducken tõeliselt särab. Juhusliku koka jaoks on turduckeni valmistamise idee tõeline kulinaarsete saavutuste Everest. Sel juhul saab turduckeneid osta internetist kokkupanduna ligikaudu 65–80 USA dollari (USD) eest ning need tarnitakse külmutatult ja küpsetamiseks valmis.