Tortilla de rescoldo on teatud tüüpi Tšiili leib, mis esindab mõningaid kõige primitiivsemaid toiduvalmistamisviise, mida tänapäeva kaasaegses kulinaarses maailmas ikka veel kasutatakse; see lihtne jahuleib on ümmargune lame hapnemata päts, mis küpsetatakse otse tulel või sütel. Kuigi paljud viited sellele toidule võivad olla Internetis või raamatutes saadaval, on selle kohta raske üksikasjalikumaid kirjeldusi leida. Kohalikud kontod ja muud allikad näitavad rohkem selle kohta, kuidas seda põhitoitu valmistatakse, millest see koosneb ja kuidas seda Tšiilis tavaliselt kasutatakse.
Erinevalt teistest Tšiili leibadest, nagu hallulla või teised, mida ahjus küpsetatakse, on tortilla de rescoldo tõeliselt tagasihoidlik roog. Mõned nimetavad seda “tuhaleivaks”, kuna seda küpsetatakse sageli tule tuhas. Need, kes seda leiba valmistavad, peavad seda sageli põhjalikult harjama, et eemaldada tuhatükid leiva pinnalt. Tortilla de rescoldo on sageli ka tugevalt söestunud või isegi põletatud, näitlikustades seda, kuidas tänapäevased ahjud on suutnud leivale palju puhtama esitluse kui primitiivsed tulel küpsetamise meetodid. Tortilla de rescoldo küpsetamine nõuab ka palju rohkem vaeva kui tänapäevased leivad, mis lihtsalt ahju libistatakse või isegi automaatkonveieritel küpsetatakse.
Mõned allikad paljastavad rohkem selle kohta, miks tšiillased võivad seda tüüpi leiba siiski küpsetada. Mõnel juhul võib tulel küpsetamine võimaldada sellel üleöö küpseda. Hommikul võtavad kokad selle lihtsalt tulelt ära, kus on sageli veel soe. Mõned neist, kes küpsetavad ja kasutavad tortilla de rescoldot, võivad seda nautida koos teiste toiduainetega, näiteks empanadadega, mis sisaldavad ka leivaelemente, kuid sisaldavad lihast või muudest koostisosadest valmistatud täidist. Need kaks toitu koos pakuvad sageli Tšiili pikniku või mitteametliku lõunasöögi sööki.
Nende leibade lisamiseks soovitatakse sageli teatud veine, kus klassikaline veini- ja leivalõuna on levinud paljudes riikides üle maailma. Paljud punased veinid võivad anda toidule rohkem maitset, sealhulgas tortilla de rescoldo või sarnased leivad, mis ei sisalda palju intensiivseid maitsekomponente. Kuigi see on lihtne toit, jääb see lehtleib mõnes Tšiili kogukonnas põhitoiduks ja sellel pole ka väikest kultuurilist tähtsust.