Igal kultuuril on põlisrahvaste aegadest pärit lamedate leibade pikad traditsioonid. Mõnedes Lõuna-Ameerika piirkondades, eriti Uraguays ja Argentinas, on tortas fritas’e nime all tuntud praeleib aegade austatud viis kiiresti ja odavalt magusas või soolases vormis leiba valmistada. Enne nende lamestatud ketaste õlis kuldpruuniks praadimist moodustatakse tainas kergesti kättesaadavatest koostisosadest: jahu, sool, või, küpsetuspulber ja veidi vett.
Tortas fritad sarnanevad teiste indiaanlastest pärit praeleibadega, kuigi need pole tavaliselt nii õhulised kui teised. Beignets, mis pärineb Prantsuse-Ameerika lahest Louisianast, meenutab seda retsepti oma tekstuuri ja maitse poolest. Toidublogi From Argentina With Love andmetel kasutavad mõned argentiinlased ja uraguaylased tortas fritade kirjeldamisel terminit sopaipillas, mis on saadaval mitmesuguste lisatud koostisosadega. See mõiste tuleneb ilmselt ibeeria sõnast xopaipa, mis tähendab sõna-sõnalt “õliga leotatud leiba”.
Põhiliste tortas fritade koostisosad on standardsed pagaritooted, ülemaailmselt tunnustatud segus. Võib-olla on see retsepti pikaealisuse põhjus. Levinud retseptis tosina valmistamiseks kasutatakse 2 tassi (umbes 250 g) jahu, 1 tl. (alla 5 g) soola, 5 spl. (umbes 76 g) võid, 0.66 tassi (ligi 250 ml) sooja vett ja 1.5 tl. (umbes 7 g) küpsetuspulbrit. Tainas segatakse sellises järjekorras: jahu, küpsetuspulber, sool, pehme või ja seejärel vesi.
See taignapall, kui see on tempermalmist, sõtkutakse ja jagatakse tosinaks tükiks, millest igaüks moodustatakse pisikeseks palliks. Need kasvavad, kui jäetakse umbes 15 minutiks seisma, ja seejärel tasandatakse. Enne praadimist lõikavad paljud kokad tortas fritade keskele pisikesed ristsed, et need toiduvalmistamise ajal ei paisuks. Neid praetakse kuumas õlis ja kuivatatakse seejärel paberrätikutel.
Enne serveerimist puistavad paljud tortas fritasid ohtralt suhkruga. Teised jäetakse lihtsalt toidukordadega sidumiseks. Kõik need leivad sobivad dulce de leche’i, või või moosiga – või kõigi kolme korraga – määrimiseks. Sageli täiendatakse seda rooga, et luua valik maitsestatud lamedaid leibasid, mis näevad välja, kuid ei maitse nagu originaalretsept. Levinud Tšiili kaunistus on tainale kõrvitsa lisamine. Mõned lisavad tainale ka suhkrut, moodustades lameda küpsetise, mis ei vaja enam kastmist.