Tordialus on köögiseade, mis on mõeldud tortide kaunistamiseks ja eksponeerimiseks. Tordialuseid on mitmel kujul, alates väga lihtsatest tordialustest, mida kasutatakse kookide toestamiseks jäätumise ajal, kuni keerukate versioonideni, mis on mõeldud kasutamiseks ametlikel üritustel. Paljudes köögitarvete kauplustes on tordialused koos tarvikutega, nagu tordikatted, glasuurimisriistad ja nii edasi, ning koogialus on köögis väga kasulik.
Nagu võite ette kujutada, on tordialus ette nähtud koogi tõstmiseks laua või leti pinnast kõrgemale. Enamikul tordialustel on lai ja tugev alus, mis on ühendatud sambaga, mis ulatub suure koogiplaadini. Paljudel juhtudel saab tordi ja tordiplaadi katmiseks kasutada sobivat kaant, mis kaitseb taldrikut vigastuste eest. See on äärmiselt kasulik kookide puhul, mis on jäätunud keeruka ja õrna kujundusega, mis võivad kergesti rikkuda.
Enamikul pagariäridel on valik tordialuseid, mida kasutatakse kookide glasuurimisel ja kaunistamisel. Need tordialused on suhteliselt utilitaarsed ja paljudel on vahetatavad pealsed, et tordialusele saaks asetada erineva suurusega kooke. Kuna tordialuseid väljapanekuks ei kasutata, ei ole tordialusele glasuuriga määrimine, puistad ja muud kaunistused muret tekitavad.
Seevastu tordialus on mõeldud nii dekoratiivseks kui ka funktsionaalseks ning see võib olla värvitud, nikerdatud, inkrusteeritud või söövitatud. Dekoratiivseid tordialuseid kasutatakse kookide eksponeerimiseks pagaritöökodades ja kauplustes ning üritustel, kus kooki serveeritakse. Paljud ettevõtted toodavad ka mitmetasandilisi tordialuseid, mis võimaldavad korraga välja panna mitu kooki; tordialuseid saab integreerida ka pulmatordi kujundusse, et eraldada tordikihid.
Tordialuse ostmisel ei pea muretsema liiga paljude asjade pärast. Kui teate, et veate kooke kaasa, võiksite otsida tordialuse, mis sobib kokku klõpsatava kaanega koogitaldrikuga. Saate kooki kanduris kanda ja seejärel tordiplaadi koogi lõppsihtkohas tordialusele kinnitada. Sobiv koogikate võib olla kasulik ka tordialuse ostmisel, et saaksite teada, et teil on õige suurus, ja võiksite tordialuseid vaadates mõelda puhastamise lihtsusele, kuna kook võib üsna sassi minna. .