Thalipeeth on lihtne pannkoogi moodi leib, mis on osa India marati rahvale kuuluvast Maharashtri köögist. Seda on kõige parem valmistada Bhajani jahu baasil, kuid sellele jahule võib leida palju sobivaid asendusi. Seda leiba peetakse vürtsikalt kergelt kuumaks. Tainas segatakse sageli köömnete, kurkumi, sibula, tšilli, koriandri ja mõnikord ka tomatite või suhkruga. Seda serveeritakse sageli või, topsi, jogurti või kohupiimaga.
Bhajani jahu, thalipeethi peamine koostisosa, on valmistatud paljudest koostisosadest, sealhulgas riisist, mustast grammist, mustast chanast, kuivatatud mustadest hernestest, sorgost, pärlhirssist, koriandriseemnetest, mustadest hernestest, koi ubadest ja lambaläätse seemnetest. Paastu ajal võib tärkliserikkad koostisosad asendada pärlsaagoga, et valmistada taignast nimega upass. Paljud inimesed jagavad oma lõunakarbis kaasa toredaid lapsepõlvemälestusi thalipeethi kooli viimisest. Kodumaast Maharashtrast või Punest kaugel asuvatel inimestel on raskusi mujalt Bhajani jahu leidmisega, sest tõelises jahus sisalduv pärlhirss võib üsna kiiresti rääsuda, kui jahu ei hoita õhukindlalt suletuna. Paljud Bhajani hoolduspaketid, mille sugulased annavad õpilastele või pereliikmetele, on tulnud üle mere Indiast.
Thalipeethi üks peamisi füüsikalisi omadusi on pärast taigna käsitsi tasandamist pannkoogi keskele tehtud auk. Kui pannil on, tilgutatakse praadimise ajal auku aeg-ajalt õli, et talipeed saaks ühtlaselt praadida. Thalipeethi võib lühikese aja jooksul serveerida kuumalt või toatemperatuuril pakendatud, et seda saaks hiljem päeva jooksul nautida.
Thalipeeth ei ole üksi, kes on Maharashtri köögis põhileib, ja teiste hulka kuuluvad chapati ja bhakri. Chapati on täistera nisujahust valmistatud lehtleib ja see on üks roti-leibadest, mida tavaliselt valmistatakse kogu maailmas. Bhakri on teist tüüpi hapnemata leib, mis on tavaliselt valmistatud nisu-, sorgo-, pärlhirsi- ja sõrmhirsijahust.
Pune linna reisijad leiavad teisi taimetoite, millel on Thalipeethi ajalooline ja geograafiline minevik. Nende hulka kuuluvad puneri misal ja dalimbi. Puneri Misal on idandite, seemnete ja vürtside segu, mida serveeritakse kartuli-, riisi- ja jogurtipõhjal. Sellele lisatakse sageli vürtsikas kaste, mida nimetatakse tarriks. Dalimbi on kuum supp, mis on valmistatud idandatud vaalist, kokumist ja kohalikest vürtsidest.