Teurgoule on prantsuse magustoit, mis on valmistatud peamiselt riisist ja koorest või täispiimast ning on maitsestatud suhkru ja kaneeliga. Madal temperatuur ja pikk küpsetusaeg annavad roale iseloomuliku karamelliseeritud katte ja rikkaliku vürtsika maitse. See on traditsiooniline roog Põhja-Prantsusmaa piirkonna Normandia köögis ja sarnaneb teiste köökide riisipudingitega. Teised magustoidu üldtunnustatud nimetused on torgoule, terrinée ja bourre-guele.
Valge lühiteraline riis on sageli magustoidu eelistatud riisitüüp, kuna selle mahe maitse seguneb teiste koostisosadega, muutmata roa kavandatud maitset. Kuna roog on mõeldud olema paks ja kreemjas, on üldiselt soovitatav vedelikuna kasutada koort või täispiima. Madalama rasvasisaldusega piim võib anda lahjema tekstuuri ja vähem rikkaliku maitse. Kaneel on traditsiooniline maitseaine, mis annab teurgoule’ile omapärase vürtsika maitse, kuid muskaatpähkel on ka tavaline vürtside lisand. Kui inimene soovib roa vürtsikust vastu võtta, võib kasutada ka magusaid koostisosi nagu vaniljeekstrakt või suhkur.
Teurgoule valmistatakse tavaliselt keetmata valge riisi kombineerimisel koore, kaneeli ja muude soovitud vürtside või magusainetega. Riisi ja vedeliku suhe võib olenevalt eelistatud tekstuurist erineda, kuid tavaline suhe on ligikaudu seitse osa vedelikku ühe osa riisi kohta. Üldjuhul soovitatakse kasutada suuremat vedeliku ja riisi vahekorda, et riis pika küpsetusprotsessi käigus ära ei kuivaks.
Küpsetusvormi, mida traditsiooniliselt teurgoule’i valmistamiseks soovitatakse, nimetatakse terriinipotiks. Terriinipott on sügav ristkülikukujuline või ovaalne roog, mis on tavaliselt valmistatud savinõudest, teatud tüüpi keraamilisest keraamikast. Kui terriinipott küpsetatakse, siis mõned inimesed arvavad, et see annab selles küpsetatud valmistoidule omapärase maitse.
Teurgoule’i küpsetusaeg võib olenevalt retseptist suuresti erineda. Traditsioonilised magustoidu retseptid nõuavad sageli lühemat küpsetusaega kõrgemal temperatuuril, näiteks üks tund temperatuuril 375 kraadi Fahrenheiti (190.5 kraadi Celsiuse järgi), et magustoidu ülaosa karamelliseerida. Temperatuuri võib alandada, näiteks 215 kraadi Fahrenheiti (101.6 kraadi Celsiuse järgi) ja küpsetada umbes viis tundi, et riis õrnalt küpsetaks, et see vedelikku imaks. Kui magustoit on küpsetatud soovitud konsistentsini, lastakse sellel enne serveerimist üldiselt puhata, kuni see langeb toatemperatuurini.