Täistera tortilla on teatud tüüpi ümmargune lame leib, mis on valmistatud täisterateradest. Leiba saab kasutada enamiku pakendatud võileibade valmistamiseks, kuid see sobib eriti hästi Mehhiko kööki. Tortiljad võib ka väiksemateks tükkideks lõigata, praadida ja seejärel krõpsudena serveerida. Nagu igat tüüpi täisteraleiva puhul, pakuvad täistera tortillad tavaliselt rohkem kiudaineid kui rafineeritud jahust või maisist valmistatud.
Neile, kes on huvitatud kiudainerikkamatest retseptidest ja roogadest, võib täistera tortillat tavaliselt asendada kõigis retseptides, mis nõuavad jahu- või maisitortillasid. Enamikul juhtudel ei muuda asendamine retsepti muid aspekte. Küpsetusajad ja meetodid oleksid ikka samad. Mõned kõige lihtsamad asendamise retseptid hõlmavad tacode, enchiladade ja burritode retsepte.
Pehme koorega tacosid saab hõlpsasti valmistada nende tervislike tortillade abil, kuna maisist valmistatud tortilla asemel tuleb kasutada täistera tortillat. Kasutada võib traditsioonilist taco täidist ning tortilla võib segu ümber keerata või voltida. Enamik pehme koorega tacosid valmistatakse tšillipulbri, küüslaugu ja sibulaga maitsestatud veisehakklihast. Lisandite hulka kuuluvad tavaliselt hakitud salat, tomatid ja juust. Lisaks võib lisada ka taco kastet ja hapukoort.
Nagu tacode puhul, on enchiladade ja burritode valmistamine täistera tortilladega lihtne. Kõik muud retseptis olevad koostisosad ja toiduvalmistamisjuhised tuleks jätta samaks. Kui retsept nõuab jahu- või maisitortillat, asendage lihtsalt täistera tortillaga ja tulemuseks peaks olema peaaegu identne, kuid tervislikum versioon algsest roast. Rafineeritud jahust valmistatud tortillas on ainult umbes 4 grammi kiudaineid, samas kui täistera tortillas on umbes 8 grammi.
Tortillakrõpsude valmistamiseks kasutatakse tavaliselt maisiviilusid või rikastatud jahuga tortillasid, kuid ka neid saab valmistada täisteraversioonist. Tortiljad tuleks lõigata tükkideks ja seejärel kasta kuuma õli sisse. Seda saab teha potis või sügaval pannil, kuid tuleohu tõttu on tungivalt soovitatav kasutada fritüüri. Pärast seda, kui laastud on umbes kaks minutit õlis küpsenud, tuleks need eemaldada ja lasta nõrguda. Seejärel võib laastude peale puistata soola või muid maitseaineid.