Täidisega kapsas, tuntud ka kui täidetud kapsarullid või täidetud kapsalehed, on roog, milles kapsalehed mähitakse ümber muud tüüpi toidu ja keedetakse ning seejärel serveeritakse sageli eraldi kastmega. Selle roa variatsioone võib leida paljudest erinevatest kultuuridest ning selle valmistamisel võib kasutada nii taime- kui ka lihapõhiseid täidiseid. Ameerika Ühendriikides ei ole ebatavaline näha kapsarulle, mida müüakse valmistoiduna toidupoodides ja delikatessikauplustes, eriti neis, mis tegutsevad naabruses, kus elab palju Ida-Euroopa sisserändajaid. Lisaks täidise variatsioonidele on kapsarullid erineva suuruse ja paksusega. Kapsas on toitaineterikas ja kombineerituna jahvatatud lihatäidisega, millele võib lisada riisi või mõnda muud teravilja, võimaldab kokkadel valmistada väga toitev, kuid mõistlikult odav roog.
Kapsas on lehtedega ristõieline köögivili, mis sisaldab palju erinevaid toitaineid, sealhulgas C-vitamiini ja glutamiini. Rohelise kapsa lehti kasutatakse tavaliselt täidetud kapsa valmistamiseks ja kuigi roheline kapsas võib meenutada jääsalati pead, on selle lehed tunduvalt sitkemad, mistõttu on need köögiviljad suurepärased mähised erinevat tüüpi toitude jaoks, mida kasutatakse kapsatäidise segudes.
Kokad valmistavad tavaliselt täidetud kapsarulle, valmistades esmalt täidise. Täidised varieeruvad vastavalt etnilistele ja isiklikele kulinaarsetele eelistustele. Ühes levinud täidises kasutatakse hakkliha, erinevaid maitseaineid, aga ka riisi, mis nii pikendab liha kui lisab roale tekstuuri. Samuti on võimalik teha taimetoidu täidisega kapsarulle, täites rullid köögiviljade, teatud tüüpi teravilja ja võib-olla isegi jahvatatud liha aseainega. Maitseained võivad oluliselt mõjutada täidetud kapsaroa maitset. Aasia maitseained, nagu sojakaste või kalakaste, võivad muuta riisi ja sealihaga täidetud rullid hiina maitseks, samas kui küüslauk ja petersell koos tomatipõhise kastmega loovad selgelt itaaliapärase maitse.
Rulle saab küpsetada mitmel erineval viisil. Mõned kaetakse üle kastmega ja lastakse siis kuumas ahjus küpseda. Teisi võib praadida pliidiplaadil pannil, mis pole mitte ainult kiire küpsetusviis, vaid võimaldab kapsas sisalduvatel suhkrutel veidi karamellistuda. Täidetud kapsast on võimalik aurutada ka bambusest või metallist aurutihas, mis võib olla parim variant aasiapärasele rullidele või terviseteadlikule sööjale, kes eelistab värskust ja värvi, mida aurutamine säilitab.