Täidisega suvikõrvits on köögiviljaroog, millest eemaldatakse suvikõrvitsa viljaliha ja ruum täidetakse uuesti täidise koostisosadega, nagu leivapuru, jahvatatud liha või vorst, hakitud köögiviljad, pähklid ja vürtsid. Suvikõrvitsat küpsetatakse nii täidise küpsetamiseks kui ka suvikõrvitsa pehmendamiseks. Kuna suvikõrvits kasvab pikuti, viilutab enamik kokkasid köögivilja pikuti pikkadeks õõnsateks poolikuteks, mis meenutavad kitsaid paate. Seetõttu võib rooga nimetada ka “täidisega suvikõrvitsapaatideks”.
Suvikõrvitsate perekonda kuuluv suvikõrvits on pärit Lõuna- ja Kesk-Ameerika mandritelt ning seda on põliselanikud tarbinud aastatuhandeid. Uurija Christopher Columbus viis erinevaid kõrvitsaseemneid Kesk-Ameerikast tagasi Vahemere piirkonda, kus itaallased kasvatasid omapärast väikest rohelist kõrvitsat sordiks, millele nad panid nimeks “suvikõrvits” või “väike squash”. Suvikõrvits on tuntud ka kui kabatšokk Prantsusmaal, skutasquash Ameerika Indias ja suvikõrvits muudes kohtades. Suvikõrvitsa pehme maitse ja tekstuur sobib mitmesugusteks kasutusteks grillitult või praetult, suppides, saiades, vormiroogades ja väga mitmekülgsete täidetud suvikõrvitsate retseptide valmistamiseks. Igal piirkonnal on oma meetod suvikõrvitsa valmistamiseks täidisega, sõltuvalt saadaolevatest hooajalistest koostisosadest.
Kõige lihtsamas täidetud suvikõrvitsa retseptis kasutatakse lisaköögivilju, jahvatatud või tükeldatud liha või munalisandit, juustu, vürtse ja siduvat koostisosa, näiteks riivsaia või saiakuubikuid. Täidetud suvikõrvitsa valmistamiseks tükeldab kokk juurvilja otsad ja viilutab pikuti. Sisemine viljaliha eemaldatakse kahest sektsioonist, luues “paadi”, mis hoiab täidist. Kokk pakib täidise suvikõrvitsapaatidesse ja küpsetab rooga ahjus keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Väikesi täidetud suvikõrvitsapaate võib serveerida eelroana, lisandina või suuremate portsjonitena põhitoiduna.
Suvikõrvitsaga küpsetamine on lihtne, kuna see köögivili on mitmekülgne ja kohandub erinevate köökidega. Erakordse täidisega suvikõrvitsa valmistamise tehnika sarnaneb kõigi täidetud köögiviljade omaga: koostisainete ja vürtside õige segamine. Suvikõrvitsa mahe maitse täiendab tomatite, jahvatatud vorsti, basiiliku, pune ja riivitud mozzarella või parmesani juustu happelist vürtsikust. Magusamad koostisosad, nagu hakitud sink, õunad, kreeka pähklid, piiniapähklid ja pruun suhkur, loovad teatud tüüpi täidetud suvikõrvitsa magustoidu. Taimetoitlaste retseptides jäetakse lihatooted vahele ja lisatakse hakitud punase ja rohelise paprika, tomati, sibula, seente ja brokkoli värviline küllus, mis on kaetud ürtidega ja niristatud jogurti või oliiviõliga.