Suitsutatud rinnatükk hõlmab maitsestatud veiselihatükkide grillimise meetodit madala kuumuse ja hõõguva puidu õrna maitsega. Madal kuumus nõuab pikka küpsetusaega. Pika küpsetusaja määrab rinnatüki valmistamiseks kasutatava lehma konkreetse osa eriti sitke liha. Maailmas on mõned piirkonnad, kus veiseliha suitsuahjudes kuivatatakse ja säilitatakse. Brisket on üks Ameerika Ühendriikide lõunapoolsete piirkondade kulinaarseid eriroogasid.
Lehma alumisel küljel on õhuke lihakiht, mis katab seda, mida võib pidada tema rindkereks, tema viit esimest ribi. Liha on väga sitke, täis rasva- ja sidekoe veene. Varem jätsid paljud lihunikud selle osa lihtsalt ära, et lihvida teiste mahavõetud kaunistustega. See liha on tavaliselt odav, võrreldes teiste õrnemate veiselihatükkidega. Plaat võib kaaluda umbes 10 naela (4.5 kg), kuid tavaliselt on see jagatud kaheks eraldiseisvaks osaks, mida nimetatakse rinnatükiks ja lamedaks.
Võrreldes mujal lehma suurte lihastega, mida peab toetama palju rasva, on rinnatükk väga lahja. Viljaliha pehmendamiseks leotatakse seda sageli kuni kolm päeva värskes vees. Sellele järgneb 12–36 tundi jahutatud soolalahuses või happelises marinaadis. Pärast loputamist ja kuivamist kaetakse liha rohkelt kuivade vürtside seguga, mis imbub lihale toatemperatuuril umbes tund aega.
Suitsetajaid on mitut tüüpi, alates väikestest korstna stiilis trumlitest kuni auto suuruste malmist suitsuahjudeni. Funktsionaalselt on need peaaegu samad. Värskete lehtpuutükkide (nt hikkoripuu ja meskviitpuu) põletamiseks ilma neid süütamata peab olema kontrollitav soojusallikas – kas süsi, gaas või elekter. Saadud suits tõuseb, et neelata – või suunatakse läbi nihkekambri, et neelata – grill, millel asetseb maitsestatud rinnaliha. Suitsetaja peab suutma hoida püsivat sisemist ümbritseva õhu temperatuuri vahemikus 200–230 ° Fahrenheiti (93–110 °C).
Suitsutatud rinnatüki puhul tuleb seda kitsast küpsetustemperatuuri hoida kuni 10–15 tundi, mis on väga pühendunud ülesanne. Tavaliselt saab igast nii kaua küpsetatud lihast kuivatatud hoidis. Lisaks liha leotamisele ja suitsutamiseks marineerimisele on selle valmistamisel ka muid ainulaadseid omadusi, mille tulemuseks on suitsutatud rinnatüki niiske, peaaegu võipehme tekstuur.
Veiseliha rinnatükile eristab naha rasvakiht, mida nimetatakse rasvakübaraks. Kui see suitsuahjus aeglaselt sulab, vannitab see liha selle all. Osa rasvamahladest langeb tilgutisse, mis on tavaliselt kinnitatud suitsetaja grilli külge. Märgsuitsu meetodil täidetakse pann ka aurava vee või veiniga. Lisaniiskuse saamiseks kantakse lihale kord tunnis pesuvedelikuna moppi, pintslit või pihustit ehk happelist puuviljamahla.
Pärast poolt päeva suitsutamist on rinnaliha täielikult küpsenud. Selle suurus on kahanenud kuni 30% ja selle rasvane kork on tõenäoliselt enamasti kadunud. Suitsutatud rinnatükk on tavaliselt nikerdatud lihase tera ulatuses õhukesteks ja pikkadeks ristkülikukujulisteks viiludeks. Neid võib serveerida koos grillkastmega, millele on lisatud küpsetatud ube, kartulisalatit ja maisitõlvikut. see on populaarne mõnes USA piirkonnas. Mujal on pastrami üks maailma tuntumaid suitsutatud rinnatükke.