Suhkrustatud ananass on tegelik puuvili, mis on säilinud suhkrus. Seda tüüpi konserveeritud ananassi saab serveerida nii, nagu see on, lisada retseptidesse või kasutada garneeringuna. Suhkrustatud ananass säilib toatemperatuuril ja sellel on pikk säilivusaeg. Konserveeritud ananassi saab osta tüki või rõnga kujul; Mõnikord lisatakse suhkrustatud ananassi välimuse parandamiseks toiduvärvi. Enamikus toidupoodide ja toiduvalmistamise kataloogides on konserveeritud ananassid saadaval aastaringselt, kuid toode on kõige nähtavamalt välja pandud talvisel pühadeperioodil.
Kui suhkrustatud ananassi saab osta toidupoest, saab seda teha ka kodus, kasutades värsket ananassi. Ananass lõigatakse viiludeks või tükkideks ja seejärel keedetakse lihtsas suhkrusiirupis. Pärast keetmist saab ananassi kohe kasutada või säilitada; suhkur toimib loodusliku säilitusainena. Omatehtud suhkrustatud ananassi ja kaubanduslikult valmistatud versiooni saab retseptides kasutada vaheldumisi.
Küpsetised, nagu puuviljakoogid ja pühadeküpsised, sisaldavad sageli suhkrustatud ananassi, kirsse ja tsitrusvilju. Sukaadvilju kasutatakse valminud küpsetistele piduliku, vitraažliku efekti lisamiseks. Suhkrustatud ananass võib grillitud või küpsetatud lihale ootamatu pöörde anda; paljud Havai inspireeritud retseptid sisaldavad konserveeritud ananassi rõngaid või tükke.
Kõige tavalisemad suhkrustatud ananassi värvid on naturaalne kollane, roheline ja punane. Erinevad toonid saadakse suhkrusiirupile toiduvärvi lisamisega enne keetmist. Värviline ananass maitseb sama, mis looduslik versioon; värv on vaid esteetiline muutus, mis on loodud mitmekesisuse lisamiseks.
Paljud pühaderetseptid nõuavad suhkrustatud puuvilju, mistõttu on neid kõige lihtsam leida ja osta jõulu- ja talvepühade ajal. Kui konserveeritud ananass on saadaval aastaringselt, siis kõige suurem valik värve ja kujundeid on tõenäoliselt pühadeküpsetushooajal. Kuna ananass on säilinud ja säilivuskindel, on selle pühade ajal soodushinnaga ostmine ja aastaseks kasutamiseks säästmine üks võimalus küpsetusainete pealt raha säästa.
Suhkrustatud ananassi tükki kasutatakse puuviljakookide, pirukate ja küpsiste valmistamiseks, rõngaid kasutatakse aga kõige sagedamini valmis linnuliha- ja liharoogade kaunistamiseks või ananassi tagurpidi koogi rõhutamiseks. Vajadusel saab köögikääridega lõigata mis tahes vormis suhkrustatud ananassi; väiksemad tükid võivad olla soovitavamad retseptis või koogi või koogi kaunistusena.