Suhkrusiirup, tuntud ka kui lihtne siirup või baarisiirup, on väga põhiline suhkru ja vee kombinatsioon. See võib sisaldada ka teatud tüüpi lõhna- ja maitseaineid, eriti kui seda kasutatakse maitsestatud jookide valmistamiseks, nagu need, mida leidub kohvikus. Selle koostisosa valmistamine kodus on väga lihtne, kuigi tekstuur võib olla teralisem kui kaubanduslikud versioonid.
Suhkrusiirupi valmistamise põhisuhe on kasutada kaks osa suhkrut ühe osa vee kohta. Vesi tuleks mingisugusel pannil keema ajada ja siis lisada suhkur. Seejärel segatakse suhkrut lahustumisel regulaarselt, et see kõik vees lahustuks. Kui segu on täielikult lahustunud, võib segu tulelt eemaldada ja lasta täielikult jahtuda. Pärast täielikku jahtumist võib siirupit hilisemaks kasutamiseks villida.
Oluline on veenduda, et suhkur on täielikult lahustunud, vastasel juhul on suhkrusiirup teraline, mis muudab selle paljudes rakendustes kasutuskõlbmatuks. Korraga on hea teha suhteliselt väikesed partiid, et kogu suhkur oleks lahustunud. Kui korraga on vaja teha massiivseid partiisid, saab seda teha, kuid kogu segu segamisel tuleb korralikult jälgida ja kõige lahustumine võib oluliselt kauem aega võtta.
Hea suurusega suur partii on seitsme tassi saagis (1.7 l) ja seda saab saavutada, kui kombineerida neli tassi (950 ml) vett ühe naela (0.45 kg) suhkruga, mis on ligikaudu võrdne 2.28 tassiga (540 ml). Segu saab muuta, et muuta ka selle konsistentsi. Õhukese suhkrusiirupi valmistamiseks kasutatakse tavaliselt kolme osa vett ühe osa suhkru kohta. Rasked versioonid valmistatakse tavaliselt võrdsetes osades vett ja suhkrut, väga õhukesed siirupid aga segu edasise lahjendamise teel.
Suhkrusiirup on iga baari vajalik komponent, kuna seda kasutatakse laias valikus jookides. Seda kasutatakse kõike alates hapu suudlusest kuni piparmündijulepini, Long Islandi ja Scorpioni ja Jell-O kaadriteni. Kuna granuleeritud suhkur ei segune hästi alkoholi ega üldiselt külmade jookidega, toimib suhkrusiirup suurepäraselt vedelikus oleva suhkru intensiivse magususe saavutamiseks. Seda võib kasutada ka maitsestatud magusate jookide, näiteks maitsestatud kohvide või Itaalia karastusjookide valmistamiseks; ja seda saab lisada puuviljadele, et valmistada magusat lisandit näiteks vahvlitele või kreppidele.
Selle koostisosa variatsioon on gomme siirup. See on ligikaudu sama mis suhkrusiirup, välja arvatud see, et sellele on lisatud kummiaraabikut, mis toimib emulgaatorina. Selle tulemusel võib gomme siirupile lisada veelgi rohkem suhkrut, säilitades samal ajal oma ühtlase tekstuuri. Gomme siirupi valmistamiseks järgitakse samu samme nagu suhkrusiirupi valmistamisel, kuid vee ja suhkru segu keemise ajal lisatakse kummiaraabiku pulber.