Starfruit ehk karambola on troopiline puuvili, mida kasvatatakse Aasias, Kariibi mere piirkonnas, Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, Floridas ja Hawaiil. See on kuldkollase kuni kahvaturohelise värvusega ja tavaliselt 3–5 tolli (13.7–15.2 cm) pikk, nelja kuni kuue välimise ribiga. Selle viljaliha on sama värvi kui vilja välispind ja sisaldab väikeseid pruune seemneid. Vili on saanud oma nime, kuna lõikamisel loob selle ebatavaline kontuur tähekuju.
Tähtvilja koor on söödav ja seetõttu ei pea seda koorima. Selle maitse ulatub magusast hapukani. Tavaliselt saab selle hapukuse määrata ribide laiuse järgi. Mida lähemale ribid asetatakse, seda hapukam on maitse.
Karambola maitset võrreldakse ploomide, ananassi või sidrunitega, aga ka õunte või viinamarjadega. Starfruit on tuntud ka kui coromandel karusmari, bilimbi, belimbing, Hiina starfruit, viis nurga viljad ja tähtõun. Seda kasutatakse tavaliselt salatites või magustoitudes, süüakse puuviljana või atraktiivse garneeringuna. Selle mahla kasutatakse ka kaubanduslikult valmistatud jookide maitsestamiseks. Starfruit on väga mahlane ja meeldiva lõhnaga.
Tähtviljade hooaeg on suve lõpust kesktalveni. Karambolapuu suudab kasvada vähema päikesevalgusega kui enamik troopilisi puid. Puu vajab piisavalt ruumi ja palju niiskust. Starfruit on rikas C-vitamiini poolest. Nagu teisedki puuviljad, mida süüakse terve koorega, on see hea kiudainete allikas.
Tähepuu valimiseks otsige seda, mis on tugev ja erksavärviline. Ribid on küpsena sageli pruunika varjundiga. Säilitage küpset tähti plastikus külmkapis kuni üks nädal või kasutage toatemperatuuril mõne päeva jooksul.
Magusa hapukurgi saamiseks võib karambolat keeta äädika, suhkru, ingveri, pipra, aniisi, vanilli ja safraniga. Teiste tähtpuuviljade retseptide hulka kuuluvad salsa, maitse, chutney ja supp. Tüüpilise puuviljasalati esilekutsumiseks lisage tähte, kiivi, suhkrut, Grand Marnieri ja piparmündilehti.
Kuumtöötlemisel võib tähtpuu olla magustoidu või maitseainena. Sellest saab ka mõnusa kastme või lisandi linnu-, kala-, sea- ja veiseliharoogadele. Salati valmistamiseks võib Starfruit’i kombineerida kana või muu valgu, avokaado ja muude puu- ja köögiviljadega. Seda kasutatakse ka magusa leiva retseptides ja kookides.