Kulinaarses maailmas on sope omamoodi tortilla nõbu. Need on valmistatud samadest koostisosadest nagu tortillad, kuid nende suurus ja paksus on palju erinevad. Sood on väiksema läbimõõduga – vaid umbes 3 tolli (7.6 cm) läbimõõduga – ja need on oluliselt paksemad kui tortillad. Vaatamata nende kuju ja ulatuse erinevusele, kasutatakse neid kahte eset teatud viisil. Neid saab täita juustu, ubade, avokaado, guacamole, salsa, pico de gallo, chorizo ja kanaga, kui nimetada mõnda kõige populaarsemat täidist.
Sopes on valmistatud taignast, mida nimetatakse masaks. Sellest tainast tehakse väikesed koogid ja seejärel pressitakse või tehakse käsitsi paksud kõrgendatud servadega pätsikesed. Kui need on õige kujuga vormitud, praetakse neid mõlemalt poolt kergelt pannil kas taimeõli või searasvaga. Nende küpsetamisel on oluline, et kokad jälgiksid, et need säilitaksid pannil oma kuju. Ülemisel perimeetril oleva kõrgendatud serva eesmärk on hoida peal olevad toidud maha kukkumast ja kastmed sööja lõuga alla veeremise eest.
Nende kuju tõttu ei kasutata täidise pakkimiseks soppe, kuna tortillasid kasutatakse burritode valmistamiseks. Pigem istuvad koostisosad lihtsalt aluse peal, valmistades midagi lahtise võileiva taolist. Tegelikult saab kokkupandavaid sopi aluseid osta paljudelt Ladina turgudelt. Üldiselt on sopes valmistatud roogade valmistamisel kõige aeganõudvam taigna valmistamine, vormimine ja praadimine.
Olenemata sellest, kas kokk ostab turult soppe või praeb neid kodus, kõige lõbusam osa nendega roa valmistamisel on otsustada, mida peale panna. Paljud kokad määrivad algusest peale küpsetatud ubadega, kuid sealt edasi saavad inimesed lihtsalt oma unistuste eine valmistada. Chorizo, hapukoor ja pico de gallo on populaarne kombinatsioon, samas kui kana, guacamole, salat ja juust võivad samuti olla head lisandid.
Kuna soomused on väikesed, serveeritakse neid mõnikord kahe või kolme kaupa. See võimaldab sööjatel ühel taldrikul olla mitmeid erinevaid maitsekombinatsioone. Näiteks kolmene taldrik võib sisaldada chorizo-, kana- ja taimetoite. Inimesed, kes on Ladina-Ameerika toiduga uued, võiksid alustada lisanditest, et maitsta paljusid maitseid, mida sellel köögil on pakkuda.