Sõõrikupann on sõõrikukujuliste ümmarguste jäljenditega küpsetuspann, mis on mõeldud peamiselt ainult sõõrikute küpsetamiseks. Küpsetatud sõõrikud on tavaliselt madala rasvasisaldusega, mistõttu on see suurepärane alternatiiv traditsioonilistele praetud sõõrikutele inimestele, kes soovivad toituda tervislikumalt. Sõõrikupanniga saab kasutada mitmeid sõõrikuretsepte, alates pärmistest koogisõõrikutest kuni tihedamate vanaaegsete sõõrikuteni.
Üldreeglina on sõõrikupann valmistatud raskest mittenakkuvast materjalist. Mittenakkuva pann võimaldab pagaril valada tainast otse pannile, ilma et oleks vaja panni määrida või paberiga vooderdada. Hea sõõrikupanni raskus võimaldab jaotada kuumust aeglaselt ja ühtlaselt läbi sõõriku ilma seda põletamata. Pannil toodetud sõõrikud kipuvad olema kergema maitsega ja nende tekstuur võib sõltuvalt kasutatavast retseptist olla erinev.
Sõõrikupannil kiirkoogisõõrikute valmistamiseks sõelu kokku kaks tassi jahu, kolmveerand tassi suhkrut, kaks teelusikatäit küpsetuspulbrit ja üks teelusikatäis soola. Keerulisema ja huvitavama maitse saamiseks lisage soovi korral vürtse, nagu ingver, muskaatpähkel ja kaneel, või šokolaadisõõrikute jaoks kakaod. Lõika sisse supilusikatäis võid. Klopi eraldi kausis õrnalt lahti kaks muna ja sega kolmveerand tassi piima ja teelusikatäie vaniljega. Taigna saamiseks sega märjad koostisosad kuivainetega.
Kui täidate sõõrikuvormi taignaga, pidage meeles, et tainas kerkib, seega veenduge, et pannil ei oleks iga sõõrikukujulise süvendi ülaosa. Küpseta 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi) ahjus kaheksa kuni kümme minutit, kuni sõõrikud on kuldpruunid ja kergelt vetruvad. Sõõrikuid võib serveerida tavalistena, tuhksuhkruga üle puistatuna või glasuuritud kujul.
Põhiglasuur ühendab kuuma vedeliku, nagu vesi või kohv, kondiitri suhkru ja valitud maitseainega. Vaher ja vanill on mõlemad tavalised, kuid võite katsetada ka selliste maitsetega nagu sidrun, apelsin või šokolaad. Suurema šokolaaditunde saamiseks sõelu kakao koos kondiitri suhkruga enne vedeliku lisamist ning kasuta vaniljeekstrakti ja/või šokolaadiõli. Nagu praetud sõõrikute puhul ikka, on ka küpsetatud sõõrikud kõige parem serveerida soojalt ja sooja glasuuri sisse kastetuna, kuigi ahjus või röstris saab neid korraks värskendada.