Šokolaadisõõrik on praetud leivapõhine maiustus, mis on kas valmistatud šokolaadiga, kaetud või täidetud šokolaadiga. Sõõrikud ja sõõrikulaadsed magustoidud on populaarsed paljudes maailma riikides. Šokolaadisorte peetakse üldiselt Põhja-Ameerika leiutiseks ja need on kõige populaarsemad Ameerika Ühendriikides. Šokolaadisõõrikuid on palju erinevaid sorte, kuid üldiselt on need kõik välimuse ja maitse poolest äratuntavad.
Kõige traditsioonilisem šokolaadisõõrik on veidi enamat kui praetud leib, mis on kaetud šokolaadiglasuuri või glasuuriga. Tavalised sõõrikud on üldiselt munapõhine leivataigen, mis on praetud kuumas õlis või loomses rasvas. Need on tavaliselt kujundatud rõngaks, mille läbimõõt on tavaliselt umbes 4 tolli (umbes 10 cm) ja keskelt läbib palpeeritav auk.
Sõõrikutainas on peaaegu alati väga magus. Mõned šokolaadisõõrikute sordid lisavad seda magusust, lisades šokolaadi otse tainasse. Šokolaadilaastud, kakaopulber ja isegi kunstlikud šokolaadimaitseained on kõik tavalised vahendid šokolaadisõõrikute maitse loomiseks. Enamasti on need maiustused selgelt tumepruuni värvi ja meenutavad paljuski väikeseid šokolaadikooke.
Sõõrikute käsitsi valmistamine on üks traditsioonilisemaid meetodeid. Kodused sõõrikud valmistatakse tavaliselt taignast rullides jämedaks köieks, mis tuleb seejärel otsast lõpuni ühendada. Väga paks tainas rullitakse mõnikord ümmarguseks, seejärel lõigatakse keeksivormi või muu ringikujulise esemega keskelt välja augukujuline kuju. Kaubandusrõivastes kasutatakse tavaliselt sõõrikuvorme, et tagada ühtlane kuju ja säästa aega pagariäris.
Kui tainas on vormitud, lastakse see tavaliselt praadimiseks kuuma õli või rasvaga vaadidesse. Õli kuumus küpsetab taigna, muutes selle välimuse krõbedaks ja andes neile iseloomuliku praemaitse. Kokad, kes naudivad sõõrikute maitset, kuid on terviseteadlikumad, võivad samuti valida oma sõõrikute küpsetamise, sageli koos munapesuga, et saada sarnane läikiv välimus. Sõõrikute küpsetamine võib võrrelda praetud maitsega, kuid konkureerib sellega harva.
Kui sõõrikud on valmis, lisatakse glasuur või glasuur. Lihtsatele sõõrikutele annab šokolaadist glasuur omapärase maitse ja muudab need “tavalisest” šokolaadist. Maitsestatud taignaga sõõrikuid saab ka külmutada, et saada maitset kahekordse annusena, kuigi tavaline on ka glasuurimine tavalise glasuuriga või tuhksuhkruga. Glasuuri pealekandmise ajal lisavad paljud kokad tekstuuri- ja maitsepotentsiaali suurendamiseks ka puisteid, purustatud pähkleid või kookoshelbeid.
Šokolaaditäidisega sõõrikud ja batoonisõõrikud on tavalised variatsioonid, kuid nõuavad tavaliselt erinevat toiduvalmistamisprotsessi. Mõlemad on endiselt traditsiooniliselt praetud, kuid kumbki ei kanna iseloomulikku rõngakuju. Täidisega sõõrikud on sageli ümmargused, kuid augu asemel on neil šokolaadikeskus. Ribad on sisuliselt pikad ristkülikud, mida saab täita. Kuid sagedamini kaetakse need lihtsalt šokolaadimaitselise glasuuriga.
Enamik täidisega sõõrikud algavad tavaliste ringidena. Šokolaad süstitakse pärast keetmist nende keskustesse. Tainas paisub tavaliselt õlis, jättes õhutaskud, mida šokolaadiganache, glasuur või koor võivad täita. Mõnikord on võimalik neid sõõrikumagustoite valmistada ka nii, et enne küpsetamist vormitakse tainas täidise ümber, kuid tavaliselt on selleks vaja spetsiaalseid tööriistu või vormide vormimist.
Šokolaadisõõrikut peetakse üldiselt šokolaadimagustoiduks, kuid see on ka populaarne hommikusöögitoit, eriti Ameerika Ühendriikides. Pagaritöökojad ja spetsiaalsed sõõrikupoed hakkavad sageli kondiitritooteid müüma juba hommikul. Need on populaarsed kohvi või piima lisandid ning paljude laste lemmikhommikud.