Šokolaadiga kaetud juustukook on teatud tüüpi magustoit, mis on valmistatud rikkalikust juustupõhisest koogist, mis on kaetud sulatatud šokolaadiga. Paljudel juhtudel kasutatakse väikeseid juustukoogi tükke, nii et iga šokolaadiga kaetud tükk on suutäieni. Muul ajal võib terved juustukoogi viilud šokolaadi sisse kasta ja siis süüa nagu popsi või pulgakommi. Šokolaadi võib valada ka valmis juustukoogi peale või kasutada kooriku asemel, mis võimaldab enne serveerimiseks viiludeks lõikamist šokolaadiga katta terve juustukoogi. Nii šokolaadi kui ka juustukooki on söödud tuhandeid aastaid, kuigi need ühendati alles suhteliselt hiljuti.
Šokolaadiga kaetud juustukoogi põhikomponent on juustukook ise. Sellel magustoidul on palju erinevaid variatsioone, kuigi kõigis neist kasutatakse mahedamaitselist juustu, näiteks toorjuustu või ricottat. Juust segatakse tavaliselt munade, suhkru, vanilje ja koore või hapukoorega ning seejärel küpsetatakse koorikus, mis on sageli valmistatud murenenud küpsistest või grahami kreekeritest. Munad võib aga retseptist välja jätta ja juustukoogi panna külmkappi tarduma. Levinud on ka maitsestatud juustukoogid, nagu kõrvits, maasikas ja šokolaad, mida saab kasutada šokolaadiga kaetud juustukoogis.
Kui juustukook on tehtud, tuleb see šokolaadiga kaetud juustukooki saamiseks panna šokolaadi sisse. Piima- või tumeda šokolaadi tükid sulatatakse ja valatakse seejärel terve juustukoogi peale või kasutatakse juustukoogitükkide dipikastmena. Kui juustukook on sulašokolaadiga kaetud, tuleb see jahutada, et šokolaad tahkuks ja moodustaks selle ümber tugeva katte. Küpsisepuru põhise kooriku asemel on võimalik kasutada ka sulašokolaadi, valades enne juustukoogi sissevalamist pannile šokolaadi ja lastes koogil külmikus taheneda.
Üks levinud šokolaadiga kaetud juustukoogi valmistamine on suupistesuuruste tükkidena. Nende valmistamiseks lõigatakse suur juustukook väikesteks kuubikuteks, mille saab seejärel kasta sulašokolaadi kaussi. Kui šokolaad on jahtunud, saab hammustusesuurused tükid käest ära süüa. Teise võimalusena võib juustukoogi viilud, mis on tavaliselt kiilukujulised, katta šokolaadiga ja seejärel süüa popsipulkadest või kahvliga.