Mis on sibulakrõpsud?

Sibulakrõpsud on praetud suupisted, mida tehakse sageli alternatiivina kartulikrõpsudele. Tavaliselt küpsetatakse neid kas fritüüris või küpsetatakse ahjus, olenevalt erinevatest retseptidest. Paljudele kokkadele meeldivad sibulakrõpsud nende maitse ja lihtsa valmistamise tõttu. Sibulaga küpsetamine jätab rohkelt ruumi loomingulisusele ka vürtside ja maitseainete lisamisel. Mõned suupistebrändid sisaldavad sibulakrõpsude sorte, kuigi paljud pühendunud kodukokad eelistavad teha oma versioone.

Praetud sibulakrõpsud võivad olla süsivesikutevaese toitumiskava jaoks lemmiksuupisted, kuna need ei ole valmistatud tärkliserikkast valgest kartulist, mis sisaldab paljusid omatehtud kartulikrõpsude retsepte. Need retseptid võivad siiski sisaldada suuremas koguses küllastunud rasvu, olenevalt kasutatud õli tüübist. Olenevalt eelistustest võib sibulatükke katta taignaga ja praadida rapsi-, köögivilja- või kookosõlis. Laastud saab suhteliselt kiiresti küpsetada lauapealse fritüüriga, mis sisaldab praekorvi. Iga krõpsude korv võtab tavaliselt vaid umbes kolm minutit, kuni krõpsud on kuldpruunid.

Magusad sibulad on sageli sibulakrõpsude retseptide lemmikud ja paljudele kokkadele meeldib kasutada Vidaliat, Walla Wallat või magusat punast sibulat. Kollane sibul on ka alternatiiv mahedama maitsega retseptidele. Kodused sibulakrõpsud erinevad praetud sibularõngastest tavaliselt nii kasutatava sibula tüübi kui ka selle poolest, kuidas kokk seda viilutab. Enne taignaga katmist lõigatakse sibulatükid tavaliselt väikesteks ribadeks, mitte rõngasteks.

Sibulatükkide taigna retseptid võivad maitse-eelistuste järgi erineda. Mõned toored sibulatükid on kaetud lihtsa maisitärklise, vee ja soola seguga. Muud kombinatsioonid võivad hõlmata keedurasva, universaalset jahu, piima ja isegi purustatud kartulikrõpse, kui eelistate. Mõnele kokale meeldib ka pekstud sibulatükikesi puistata oma lemmikmaitseainetega, nagu küüslaugusool, tšillipulber, kuivatatud till või must pipar.

Küpsetamine on alternatiiv krõbedate sibulakrõpsude praadimisele kokkadele, kellel ei pruugi olla fritüüri või kes eelistavad väiksema rasvasisaldusega suupisteid. Selline retsept hõlmab tavaliselt taignasse kastetud sibulatükkide laotamist küpsiseplaadile, mis on kaetud toiduõliga, et vältida laastude kleepumist. Nende laastude jaoks küpsetatakse sibulaga tavaliselt ahjus umbes 450 ° F (umbes 232 ° C) keskmiselt umbes kaheksa minutit.