Nagu nimigi viitab, on sibulatarretis soolane sibulamaitseline maitseainemääre. Tavaliselt on see läbipaistev pruun kuni läbipaistmatu pruun ja mõnikord on selles nähtavad sibulatükid või muud koostisosad. Sibulatarretisel on mitmeid kasutusvõimalusi, alates eelroa osana serveerimisest kuni pearoa glasuurini. Tarretis on valmistatud vedelikust, millele on infundeeritud sibulat ja mõnel juhul ürte ja maitseaineid ning seejärel keedetakse suhkru ja pektiiniga kuni see muutub paksuks.
Sibulatarretis on kõigi tarretistega paksu, kleepuva, kuid samas määritava tekstuuriga. Erinevalt paljudest tarretistest on see sort pigem soolane kui magus. Pole üllatav, et see maitseb üldiselt tugevalt sibula järgi ja sellel on tavaliselt ka sekundaarsed maitsed, mis saadakse tarretise valmistamise protsessis ürtide, kastmete ja muude maitseainete kasutamisega. Kuigi sibula tarretis on üldiselt pruuni värvi, on mõned versioonid poolläbipaistvad, teised aga läbipaistmatud, olenevalt sellest, mida need sisaldavad ja kuidas need valmistati. Mõnikord on seda tüüpi tarretises hõljunud sibula, küüslaugu või muude koostisosade killud, kuigi jällegi võib see olenevalt retseptist erineda.
Sibulatarretise fännid kasutavad seda sageli kreekerite või röstsaia lisandina või serveerivad seda maheda juustu, nagu brie või kitsejuust, peal. Seda saab kombineerida ka toorjuustu või hapukoorega, et luua crudite’i kastmist. Mõned inimesed kasutavad tarretist glasuurina, määrides selle enne küpsetamist veiseprae, lambaliha või muu liharoa peale. Teised kasutavad seda hamburgerite või hot dogide valmistamisel ketšupi või sinepi asemel või lisaks.
Paljud spetsialiseeritud toidupoed ja mõned supermarketid varustavad sibulatarretist ning ambitsioonikad kokad saavad seda isegi kodus valmistada. Tarretise valmistamiseks hautatakse hakitud ja karamelliseeritud sibulat vedelikega, nagu vesi, valge äädikas, vein ja palsamiäädikas, samuti ürtide ja maitseainetega, nagu röstitud küüslauk, rosmariin ja sool. Kui vedelikesse on imbunud sibula essents ja muud tahked koostisosad, visatakse need tahked ained üldjuhul ära. Ülejäänud vedelikku keedetakse suhkru ja tarretava ainega pektiiniga, kuni see muutub paksuks ja tarretiseks. Kui tarretis on valmis, võib seda kohe süüa või valada ja sulgeda steriilsetesse purkidesse ning lasta siis mitu nädalat või kuud laagerduda.