Shrimp egg foo young on Hiina-Ameerika roog, mis koosneb selle koorikloomaga omletist, mida tavaliselt serveeritakse ka köögiviljade seguga. Krevetid on tavaline toiduallikas, mis annab palju toitaineid ja vähe kaloreid, kuigi nende tarbimisel on probleeme saaste ja allergiatega. Enne omletti lisamist, mida tavaliselt serveeritakse kastme või kastmega, tuleb need hoolikalt ette valmistada ja küpsetada. Roa küpsetamine nõuab väikest ettevalmistustööd, sealhulgas köögiviljade tükeldamist ja kastme valmistamist.
Kui traditsiooniline egg foo young kasutab kuubikuteks lõigatud sinki, siis krevettide versioonis on need keedetud karbid. Teiste levinud koostisosade hulka kuuluvad värsked köögiviljad, lisaks bambusevõrsed, oavõrsed ja kuubikuteks lõigatud kapsas ning vesikastan ja sibul. Lisaks noortele krevettide munadele serveeritakse roa variatsioone ka sea-, kana- või veiselihaga ning mõnikord ka homaariga.
Krevettide munade valmistamiseks ettevalmistamine nõuab kõigi köögiviljade tükeldamist ja kastme enneaegset valmistamist. Viimase valmistamiseks segatakse vedelikud väikese koguse maisitärklisega ja hautatakse kaks minutit, enne kui see tulelt eemaldatakse. Terve muna vahustatakse ja valatakse madalal kuumusel pannile või praepannile. Võimalik, et peakokk peab taignaga manipuleerima, et saada suur, lame ja ümmargune ketas. Muna tahkumisel lisatakse värsked tükeldatud ja hakitud köögiviljad ning omlett volditakse küpsemise viimastel sekunditel, et koostisosad omavahel kokku sulaksid.
Noorte krevettide munades võib leida mitmeid iseloomulikke vürtse ja maitseid. Enamikus Ameerika Ühendriikides serveeritakse roa juurde sageli kastet, mis on valmistatud sojast, austrist või magushapust kastmest. Katte sisse võib lisada ka äädikat ja ketšupit.
Krevetid on ujuvad koorikloomad, mida tavaliselt tarbivad nii inimesed, kalad kui ka loomad. Need on kõrge kaltsiumi- ja valgusisaldusega ning madala kalorsusega ning neid peetakse madala rasvasisaldusega alternatiiviks rikkamale lihale. Nad taluvad reostust, mistõttu on mõnikord probleemiks mürgiste kemikaalide imendumine nende röövloomade poolt. Need on ka inimeste jaoks tavalised allergeenid, nii et seda rooga tarbivad peaksid olema ettevaatlikud, kui neil on krevettidele varem reageerinud.
Karpidel on nahkjas kest, mis tuleb enne söömist eemaldada ja on tavaliselt ka väljamõeldud. Sellise roa puhul nagu krevettide muna foo young eemaldatakse sabad eelnevalt. Selle toidukorra jaoks liblikate asemel lõigatakse krevetid kuubikuteks või tükeldatakse väikesteks tükkideks. Toiduga saastumise vältimiseks tuleb need enne noorte munadesse lisamist eelküpsetada.