Shoestring kartulid on kartulid, mis on julienne’i tükeldatud ja krõbedaks praetud. Neid süüakse tavaliselt suupistetena, sarnaselt kartulikrõpsudega, kuigi neid võib serveerida ka friikartulina. Neid nimetatakse mõnikord ka kartulipulkadeks, olenevalt maailma piirkonnast, kus neid leidub. Paljud turud kannavad neid suupistete vahekäikudes ja neid saab valmistada ka kodus fritüüri abil.
Nimetus viitab nende ülikitsale laiusele, mis on tõepoolest sarnane kingapaelaga, kuid pikkus võib olla üsna erinev. Kuna need on nii õhukesed, küpsevad nöörikartulid küpsetamisel lõpuni läbi, erinevalt friikartulitest, mille keskosa on õrnem. Selle tulemusena säilivad need hästi, kui neid õigesti käsitseda.
Pärast friteerimist lastakse kartulitel täielikult kuivada, kui neid süüakse külmana suupistena. Kui need on müügiks pakendatud, pannakse need sageli õhukindlatesse purkidesse või fooliumkottidesse. Pärast avamist tuleb need kiiresti ära süüa, vastasel juhul hakkavad nad ära kuluma. Nad kipuvad olema küllaltki rasvarikkad, kuna need on friteeritud ja sageli ka tugevalt soolatud. Tavaliselt sisaldab väike portsjon palju kaloreid, mistõttu on see toit, mida tuleks süüa mõõdukalt.
Mõned tootjad teevad nöörikartulitel varianti koos teiste köögiviljadega, näiteks porgandite ja jamsidega. Muudel juhtudel kasutatakse vahelduseks mitmevärvilist kartulit ja sellel on laiem maitsevalik, mida mõned tarbijad naudivad. Vaatamata koostisainete mitmekesisusele on need variandid võrdselt rasvarikkad ja tavaliselt ei erine nad tavatoodetest oluliselt toiteväärtuselt.
Mõned restoranid pakuvad ka seda tüüpi kartuleid, tavaliselt alternatiivina friikartulitele. Sel juhul serveeritakse neid tavaliselt kuumalt ja need võivad olla veidi vähem krõmpsuvad kui jahutatud ja pakendatud versioonid. Neid saab valmistada ka kodus, kuigi tuleks kasutada suurt fritüüri, sest see laseb kartulitel küpsedes laiali valguda. Kartulid lõigatakse tavaliselt mandoliinil, et lõiked oleksid ühtlased ja täpsed, et need küpseksid täielikult krõbedaks.